Le Cordon Bleu Logo

Bem-vindo ao Le Cordon Bleu

Ao longo do século passado, Le Cordon Bleu vivenciou uma revolucionária mudança à medida que evoluiu de uma escola de culinária parisiense para uma rede internacional de institutos de artes culinárias e de hospitalidade. Nossa filosofia de alcançar a excelência através da prática constante e refinamento permanece a mesma, ainda que cresçamos para atender às necessidades das indústrias culinárias e de hospitalidade contemporâneas.

Em menos de um ano, é possível obter o Le Grand Diplôme, reconhecido mundialmente por profissionais de gastronomia; é o passaporte internacional para uma carreira gratificante. No Le Cordon Bleu, reconhecemos que nossos alunos precisam de uma educação superior e sólida para conquistarem sucesso no mundo competitivo de hoje e nós lhes fornecemos todas as ferramentas para que se destaquem em menos tempo do que a maioria dos outros institutos educacionais.

Enquanto nosso foco principal no Le Cordon Bleu é o ensino a um nível superior, também nos interessamos muito pelo universo público. Atuamos em outras áreas, oferecendo uma diversidade de bons restaurantes, bem como inúmeras confeitarias e cafés sob a marca Le Cordon Bleu. Expandimos nossas atividades para oferecer várias mídias educacionais, como publicações culinárias, vídeos instrutivos, séries de TV, equipamentos de cozinha e muito mais. Além disso, Le Cordon Bleu é frequentemente solicitado como consultor, sendo convidado a participar de mais de 50 eventos internacionais, compartilhando a nossa experiência em todo o mundo. Nossas parcerias privilegiadas e acordos de articulação com vários governos, universidades e associações culinárias nos permitiram promover a Art de Vivre francesa em todo o mundo.

A história do Le Cordon Bleu

O nome Le Cordon Bleu foi usado pela primeira vez para expressar a excelência culinária no século 16, quando o Rei Henrique III criou uma das ordens mais importantes da França, "L'Ordre du Saint-Esprit". A simbolização desse pedido foi a Cruz do Espírito Santo, que pendia em uma fita azul ou um cordão azul. Devido à natureza de prestígio desta Ordem e aos decadentes banquetes que acompanham suas cerimônias, o nome Le Cordon Bleu tornou-se bem reconhecido e celebrado.

Como instituto de artes culinárias, Le Cordon Bleu foi fundado em Paris, em 1895, pela jornalista e editora da revista La Cuisinière Cordon Bleu, Marthe Distel. Em 15 de outubro de 1895, a primeira demonstração de culinária realizada em um fogão elétrico foi encenada no Le Cordon Bleu, como uma iniciativa para promover a revista e lançar a escola de culinária de Paris. A partir de então, a reputação internacional do Le Cordon Bleu se espalhou rapidamente. Grandes chefs chegaram à escola para ensinar os alunos a contribuir para a reputação mundialmente conhecida. Como resultado, estudantes de vários países se inscreveram em aulas, bem como figuras notáveis, incluindo Julia Child, em 1950.

Hoje, o Le Cordon Bleu está presente em cerca de 20 países com 35 escolas internacionais frequentadas por 20 mil alunos anualmente. As aulas são ministradas pelos nossos Master Chefs, dos quais a maioria vem de restaurantes com estrelas Michelin ou são vencedores de competições de prestígio e títulos, como o Meilleur Ouvrier de France. Eles passam seus conhecimentos de culinária francesa clássica e técnicas culinárias internacionais modernas para nossos alunos.

Mensagem do Presidente

Bienvenue! Com mais de 120 anos de experiência docente, Le Cordon Bleu oferece o melhor treinamento em culinária, pastelaria, gestão e gastronomia. Somos dedicados a preservar e transmitir o domínio e a apreciação das artes culinárias. Nossa filosofia é tão forte quanto sempre foi no passado. No entanto, a nossa filosofia contemporânea fala diretamente com os potenciais alunos, matriculados e graduados: “Faça as coisas acontecerem!”.

A energia que nossos chefs e funcionários colocam em nossos programas é a mesma que incentivam em nossos alunos. Seja qual for o campo em que você deseja atuar, restaurantes, jornalismo, gestão de hospitalidade ou muitos outros, o Le Cordon Bleu irá incentivá-lo a dar o seu melhor para que você possa alcançar o que pretende fazer. A escola lhe dará o conhecimento e habilidades para você realmente fazer as coisas acontecerem!

O Le Cordon Bleu promove um ambiente multicultural e educacional único, estimulando-o a aprender e a se desenvolver nas lições que você realiza na tradição da Art de Vivre francesa. A escola enfatiza a apreciação da técnica francesa no serviço da cozinha mundial.

Nós o convidamos a compartilhar nosso conhecimento e paixão pela indústria de hospitalidade e estamos ansiosos para recebê-lo em uma jornada de descoberta que durará toda a vida.

TOP