Phillippe Brye
Head Chef em Pâtisserie na unidade Rio de Janeiro, Phillippe Brye começou a sua carreira em 1980 em Paris. Veio ao Brasil a convite do Hotel Meridien, em Copacabana (Rio) para assumir o cargo de Chef de Pâtisserie, até que em 1988 abriu a sua própria confeitaria, a Traiteurs de France - eleito duas vezes como o melhor Chef de Pâtisserie do RJ pela Revista Gula. Trabalhou, também, na rede de restaurantes do Chef Claude Troigros Brasil e no Hotel Sofitel Copacabana.Em concursos mais notórios, ganhou a medalha de ouro da Sociedade Filantrópica Culinária de Nova Iorque e a medalha de ouro da Sociedade Culinária de Paris. Foi Presidente da "Coupe du Monde de Pâtisserie" (Sirha Rio de Janeiro 2015 e 2016) e membro do comitê da "Coupe du Monde de Pâtisserie".
Atualmente, Brye é Head Chef chef Instrutor no Le Cordon Bleu Rio de Janeiro, assinando o menu de sobremesas do restaurante Signatures, o restaurante-escola do Le Cordon Bleu. |
Yann Kamps
No le cordon bleu Rio, atua como responsável pelos chefs professores na área cozinha, chef e desenvolvedor dos menus restaurante Signatures, que é o restaurante-escola Le Cordon Bleu. Yann também é apaixonado por criar pratos inovadores usando ingredientes locais e técnicas modernas de culinária. O chef também é um excelente líder que inspira e motiva sua equipe a alcançar resultados. |
Pablo Peralta
Pablo Peralta é uma história de paixão, talento e dedicação. Estudou no Instituto Superior de Hotelaria e Restauranteur e conquistou paladares no Astrid & Gaston de Buenos Aires e Chocolate Chocovic de Barcelona. No Brasil, trabalhou no Douce France em São Paulo e no Sofitel panema antes de chegar no Le Cordon Bleu Rio de Janeiro, onde inspira e transforma vidas através da arte da Pâtisserie. |
Mylene Brito
Mylene Brito é Graduada em Gastronomia Francesa pela Universidade Estácio de Sá, em parceira com Escola de cozinha Alain Ducasse. Atuou nas cozinhas do Restaurante Oui Oui e Miam Miam. |
Eduardo Jacobsohn
O Chef Eduardo Jacobsohn é formado no Curso Superior de Gastronomia da Universidade Estácio de Sá, onde atuou como professor e fez pós-graduação nos cursos de Planejamento e Gestão de Restaurantes e Didática. |
Ozair Cavalcante
O Chef Ozair Cavalcante atuou na Boulangerie no Hotel Emiliano por mais de 15 anos, até chegar no Le Cordon Bleu em 2019. Atualmente, Ozair é Chef Professor Junior de Boulangerie e CordonTec. |
Marcus Sales
Marcus Sales é formado como Chef Executivo e Cozinheiro no Senac RJ, especializado em Gastronomia Molecular, além de ter se especializado como Sushiman no SIND RIO. ,
|
Copyright © 2026 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.
