Mostre a sua criatividade na elaboração de sobremesas requintadas e com técnicas avançadas da culinária mundial. O Diplôme de Pâtisserie é reconhecido como um dos mais respeitados e completos da arte de doceria e confeitaria.
Composto pelos certificados Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie, o Diploma reúne técnicas da culinária francesa desde sobremesas clássicas até as mais modernas, que fazem parte da gastronomia contemporânea. Através de aulas demonstrativas e práticas orientadas por chefs altamente qualificados, você também terá acesso às tendências da arte de Pâtisserie.
Conquiste o seu diploma e tenha uma carreira promissora na gastronomia!
R$ 78.997,00 + matrícula R$ 1.654,00*
* valor líquido sem impostos locais ou taxas internacionais
Não há exigência de conhecimento prévio sobre gastronomia. Apenas a exigência do Diploma de ensino médio completo ou documento equivalente. Para obter o Diplôme de Pâtisserie, você precisará completar os certificados: Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie.
Um curso que confere ao aluno desde os níveis de base até os avançados da confeitaria francesa, através de aulas demonstrativas e práticas. O conteúdo é composto de técnicas clássicas e receitas para ilustrá-las. O diploma de Pâtisserie é uma composição dos níveis: bases de cozinha, intermediário e nível superior. A metodologia de ensino-aprendizagem prevê aulas ministradas por chefs experientes, práticas em espaços individuais, mise-en-places individuais, experiências sensoriais, auto-avaliações diárias com feedback dos chefs, tudo isso em um espaço inigualável de tecnologia e infra-estrutura, dentro dos padrões internacionais de Pâtisserie.
No Diploma de Pâtisserie, o aluno aprenderá: Técnicas de Base |Uso do Saco de Confeiteiro | Decoração com Cone | Creme de Confeiteiro | Creme de Manteiga | Genoise e Creme Inglês | La Pâte À Choux | Variedade De Biscuits | Biscuit Dacquoise | Pão De Gênova | Joconde | Bolo Floresta Negra | Bolo Moka | Bolo Success | Bolo de Frutas Cristalizadas | Bolo de Limão| Torta da Normandia | Fraisier | Paris-Brest | Madeleines | Massa Folhada | Mil-folhas | Chausson De Maçã | Dacquoise Pistache | Amora e Framboesa | Javanais Laranja e Praliné | Succès Pistache | Sobremesas Empratadas | Pré-dessert | chocolates para páscoa.
Todas estas técnicas que permitem o desenvolvimento destas receitas fantásticas você aprende aqui, com todos os segredos da perfeita execução.
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