Risotto au Parmigiano Reggiano

Lors de cet atelier culinaire d’une heure proposé par Le Cordon Bleu Paris, les participants découvrent le secret du risotto au Parmigiano Reggiano. Cet atelier met en avant la technique et la patience nécessaires à la réalisation d’un risotto parfaitement crémeux.

Guidé par les Chefs Le Cordon Bleu Paris, l’atelier aborde les fondamentaux :

• Le choix du riz
• La préparation du bouillon
• La maîtrise de la cuisson et du geste

Une attention particulière est portée à l’incorporation du Parmigiano Reggiano afin d’obtenir une texture équilibrée et onctueuse.

Au cours de cet atelier, vous apprendrez à :

• Nacrer du riz pour enrober les grains et développer leur texture
• Maîtriser la cuisson progressive d’un riz à risotto
• Obtenir un risotto crémeux grâce à l’incorporation maîtrisée du parmesan

Conçu comme un moment d’apprentissage structuré, cet atelier s’adresse aux amateurs comme aux passionnés. Les techniques enseignées sont facilement applicables à la maison.

La séance se conclut par une dégustation conviviale. Situé Place de la Concorde, Le Cordon Bleu propose une expérience fidèle à son excellence culinaire.