Participez à un moment d'échange avec notre chef invité pour élargir vos horizons culinaires.
Au programme de la Masterclass, un chef invité prend le devant de la scène aux côtés d'un Chef Le Cordon Bleu Paris pour vous présenter ses origines, sa personnalité et ses créations.
Laissez-vous guider dans un cadre intime et exclusif au sein d’un haut lieu historique : l’Hôtel de la Marine.
Au programme de cette masterClass :
- Une présentation animée de 30 minutes à la découverte de l’univers d'un Chef ou d'une cuisine du monde
- Un atelier culinaire de 2 heures au cours duquel vous réalisez une recette originale profitant des conseils d’un Chef expert
- Une dégustation gourmande de votre réalisation pendant 30 minutes
Faites rimer découverte, saveurs et partage. À vos tabliers !
Chaque mercredi, la célèbre Chef Babette de Rozières animera les masterclasses.
Babette de Rozières - Cuisine Créole
Babette de Rozières en quelques mots :
Originaire de la Guadeloupe, Babette de Rozières a ouvert plus d’une vingtaine de restaurants et lancé en 2015 le salon de la Gastronomie des Outre-mer. Elle a publié plusieurs livres de cuisine et animé de nombreuses émissions culinaires à la télévision.
En 2019, Babette lance le Parcours de la Gastronomie en Ile-de-France, qui a pour but de valoriser le patrimoine culinaire français à travers ses hauts lieux gourmands, dont l’Hôtel de la Marine.
En mars 2023, elle reçoit le Grand prix du rayonnement français gastronomique qui représente son parcours et ses combats pour la gastronomie et les outre-mer. Babette mitonne au quotidien ses recettes antillaises dans son restaurant La Case de Babette
Recettes
Blanquette d'espadon mariné au massalé indien, crème de coco au combawa, riz Madras
Chodo guadeloupéen aux parfums de cannelle, muscade et vanille Bourbon
22 novembre
Calalou de gambas et filet de haddock aux épices douces et citron vert
Chodo guadeloupéen aux parfums de cannelle, muscade et vanille Bourbon
29 novembre
Blaff de dorade rose à l'antillaise parfum de combawa et épices douces
Chodo guadeloupéen aux parfums de cannelle, muscade et vanille Bourbon
6 décembre
Gambas en fricassée safranée aux petits dombrés
Chodo guadeloupéen aux parfums de cannelle, muscade et vanille Bourbon
13 décembre
Cuisse de poulet mariné au citron vert en colombo traditionnel, riz parfumé à la cannelle
Chodo guadeloupéen aux parfums de cannelle, muscade et vanille Bourbon
20 décembre