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Déjeuner œnologique

Paris - Hôtel de la Marine
Plongez dans une expérience unique et inoubliable de dégustation de vins accompagnés d’accords gastronomiques est proposée dans notre salon dédié à l’œnologie. 

Pendant 1h30, les accords mets et vins seront mis en valeur grâce à l’association d’un repas gastronomique conçu par Chef Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, avec une sélection de vins de producteurs, reflets de leurs terroirs. 

Notre chef sommelier guidera la dégustation de l'apéritif au dessert afin de rendre cette expérience culinaire mémorable pour les amateurs de vin et de gastronomie.

 

Prix: 98,00€

Durée: 1 Heure 30 minutes

Menus

  • Novembre 2024

    5 novembre, 7 novembre
    Gougères Bourguignonnes « cuisson minute »
    Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

    Saumon Bömlo® au poivre rose, sauce Béarnaise au vin jaune, champignons des bois aux raisins acidulés, pousses d’épinards
    Chablis « Saint Pierre » 2023 Jean et Sebastien Dauvissat

    Opéra, crème anglaise vanille, glace café pur arabica
    Maury 10 Ans Mas Amiel

    Macarons/Café « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur en sélection de chocolats

     

    12 novembre, 14 novembre, 19 novembre, 21 novembre
    Gougères Bourguignonnes « cuisson minute »
    Chablis « Saint Pierre » 2024 Jean et Sebastien Dauvissat

    Turbot cuit façon Dugléré au Champagne, pommes Roseval à la ciboulette, pousses d’épinards 
    Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Monmarthe 

     Foret Noire, sorbet cerise griotte
    Banyuls « Galateo » Coume del Mas

    Bonbons Chocolat/Café « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur en sélection de chocolats

     

    26 novembre, 28 novembre
    Gougères Bourguignonnes « cuisson minute »
    Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

    Saumon Bömlo® au poivre rose, sauce Béarnaise au vin jaune, champignons des bois aux raisins acidulés, pousses d’épinards
    Chablis « Saint Pierre » 2023 Jean et Sebastien Dauvissat

    Mont Blanc, sorbet mandarine
    Sainte Croix du Mont 2019 Château la Rame 

    Macarons/Café « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur en sélection de chocolats

     

  • Décembre 2024

    3 décembre, 5 décembre
    Gougères Bourguignonnes « cuisson minute »
    Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

    Saumon Bömlo® au poivre rose, sauce Béarnaise au vin jaune, champignons des bois aux raisins acidulés, pousses d’épinards
    Chablis « Saint Pierre » 2023 Jean et Sebastien Dauvissat

    Mont Blanc, sorbet mandarine
    Sainte Croix du Mont 2019 Château la Rame 

    Macarons/Café « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur en sélection de chocolats

     

    10 décembre, 12 décembre, 17 décembre, 19 décembre
    Gougères Bourguignonnes « cuisson minute »
    Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

    Noix de Saint Jacques à la Carbonara, chou vert étuvé au gingembre, purée fine de potimarron 
    Chablis « Saint Pierre » 2024 Jean et Sebastien Dauvissat 

     Baba au vieux rhum, fraîcheur d’agrumes
    Sainte Croix du Mont 2019 Château la Rame

    Bonbons Chocolat/Café « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur en sélection de chocolats

     

    24 décembre, 27 décembre, 30 décembre
    Gougères Bourguignonnes « cuisson minute »
    Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

    Suprême de volaille landaise à la truffe noire, céleri-rave façon risotto, jus perlé, « radis Red Meat » acidulé 
    Saint Emilion Grand Cru 2019 Clos Saint Emilion Philippe 

     Mont Blanc, sorbet mandarine
    Sainte Croix du Mont 2019 Château la Rame

    Bonbons Chocolat/Café « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur en sélection de chocolats

     

     

     

  • Janvier 2025

    9 janvier, 12 janvier, 14 janvier, 16 janvier, 19 janvier, 21 janvier, 23 janvier, 26 janvier, 28 janvier, 30 janvier
    Gougères Bourguignonnes « cuisson minute »
    Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

    Noix de Saint Jacques à la Carbonara, chou vert étuvé au gingembre, purée fine de potimarron 
    Chablis « Saint Pierre » 2024 Jean et Sebastien Dauvissat 

     Baba au vieux rhum, fraîcheur d’agrumes
    Sainte Croix du Mont 2019 Château la Rame

    Bonbons Chocolat/Café « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur en sélection de chocolats

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