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Déjeuner œnologique

Paris - Hôtel de la Marine

Plongez dans une expérience unique et inoubliable de dégustation de vins accompagnés d’accords gastronomiques est proposée dans notre salon dédié à l’œnologie. 

Pendant 1h30, les accords mets et vins seront mis en valeur grâce à l’association d’un repas gastronomique conçu par Chef Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, avec une sélection de vins de producteurs, reflets de leurs terroirs. 

Notre chef sommelier guidera la dégustation de l'apéritif au dessert afin de rendre cette expérience culinaire mémorable pour les amateurs de vin et de gastronomie.

 
À noter :
  • Le menu inclut deux verres de vin (éventuellement, avec la possibilité de choisir des boissons sans alcool). Un supplément pourra être demandé sur place pour toute personne souhaitant un verra supplémentaire dans le cadre des accords.
  • Possibilité sur commande à la réservation d’avoir un menu de saison adapté pour allergène, sans gluten, végétarien ou végan.

Prix: 100,00€ - 145,00€

Durée: 1 Heure 30 minutes

Menus

  • Septembre 2025

    5 septembre, 12 septembre, 19 septembre, 26 septembre
    Gougères Bourguignonnes
    Champagne Taittinger « Brut Réserve »

    Noix de Saint-Jacques dorées au beurre d’algues, nage de cocos de Paimpol au gingembre/ mangue/pomme verte 
    Vin de France « Viognier » 2022 Domaine Lionel Brenier 

    Tarte des demoiselles Tatin, glace à la vanille Bourbon (Dessert à partager)
    Sainte-Croix-du-Mont 2019 Château la Rame

    Gourmandises

  • Octobre 2025

    3 octobre, 10 octobre, 17 octobre, 24 octobre, 31 octobre
    Gougères Bourguignonnes
    Champagne Taittinger « Brut Réserve »

    Mitonnée de joue de bœuf à la bourguignonne, chanterelles, betteraves à la mélasse de grenade 
    Hautes Côtes de Nuits 2022 David Duband 

    Mont Blanc aux marrons, meringue croustillante et sorbet au cassis
    Jurançon « Uroulat » 2019 Charles Hours

    Gourmandises

  • Novembre 2025

    7 novembre, 14 novembre, 21 novembre, 28 novembre
    Gougères Bourguignonnes
    Champagne Taittinger « Brut Réserve »

    Mitonnée de joue de bœuf à la bourguignonne, chanterelles, betteraves à la mélasse de grenade 
    Hautes Côtes de Nuits 2022 David Duband 

    Mont Blanc aux marrons, meringue croustillante et sorbet au cassis
    Jurançon « Uroulat » 2019 Charles Hours

    Gourmandises

  • Menu spécial fêtes

    5 décembre, 12 décembre, 19 décembre, 24 décembre, 26 décembre, 31 décembre
    Gougères
    Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

    Suprême de volaille landaise à la truffe noire, céleri-rave façon risotto, jus perlé, « radis Red Meat » acidulé 
    Saint Emilion Grand Cru 2019 Clos Saint Emilion Philippe 

    Mont-Blanc, sorbet mandarine
    Sainte Croix du Mont 2019 Château la Rame

    Bonbons chocolat/Café

  • Janvier 2026

    9 janvier, 15 janvier, 16 janvier, 22 janvier, 23 janvier, 29 janvier, 30 janvier
    Gougères Bourguignonnes « cuisson minute »
    Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Montmarthe

    Noix de Saint Jacques à la Carbonnara, chou vert étuvé au gingembre, purée fine de potimarron
    Chablis « Saint Pierre » 2024 Jean et Sebastien Dauvissat

    Baba au rhum, fraicheur d'argrumes
    Sainte Croix du Mont 2019 Château la Rame

    Bonbons Chocolat/Café « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur en sélection de chocolats

  • Février 2026

    6 février, 13 février, 20 février, 27 février
    Gougères Bourguignonnes
    Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Montmarthe

    Vol-au-vent de ris de veau, quenelles de volaille, crevette sauvage carabineros, sauce morille au vin jaune
    AOP Chablis « Saint Pierre » 2022 Domaine Jean et Sebastien Dauvissat

    Gâteau Opéra, glace café à la cardamome verte
    AOP Maury « Cuvée spéciale - 10 ans d'âge » Mas Amiel

    Gourmandises

  • Mars 2026

    6 mars, 13 mars, 20 mars, 27 mars
    Gougères Bourguignonnes
    Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Montmarthe

    Noix de Saint Jacques à la Carbonnara, embeurrée de chou verte au gingembre, potimaron rôti
    Mâcon-Villages 2022 Domaine des Crêts

    Tartelette Bourdaloue, crème d'Isigny, sorbet poire comice
    Cidre « Sidre Brut Tendre » Eric Bordelet

    Gourmandises

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.






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