Démonstration de Cuisine

Recettes

Collection Automne 2023

Poulpe doré au piment d’Espelette, cocos de Paimpol au beurre d'algues
31 octobre au 25 novembre

Bouillon crémeux de champignons, châtaignes dorées au céleri, copeaux de foie gras de canard
28 novembre au 23 décembre

Collection Hiver 2024

L’œuf « 64 °C », topinambours confits au magret de canard, sarrasin grillé, fleurette au parmesan
3 janvier au 20 janvier

Gougères bourguignonnes au vin de Chablis, fleurette fouettée au cresson
23 janvier au 24 février

Velouté de potiron et butternut au gingembre, cappuccino à la cannelle Cassia, crumble aux noix 
27 février au 23 mars

Collection Printemps 2024

Asperges vertes « cuisson minute », gnocchis au citron, caillé de brebis, olives niçoises
26 mars au 20 avril

L'œuf « 64°C », crème d'asperges blanches des Landes, boutargue Memmi®, pousses et petits pois
23 avril au 25 mai

Cœur de saumon fondant Salma®, crème de cresson d’Île de France
28 mai au 22 juin

Collection Été 2024

Risotto Acquerello® au citron, courgettes niçoises, copeaux de boutargue Memmi®
25 juin au 20 juillet

Saumon Salma® brûlé au sucre de coco et poivre de Timut, courgettes, marmelade d'abricots Bergeron au basilic
23 juillet au 24 août

Tomates d’un potager, framboises, burrata, pesto rouge à la grenade, fougasse Provençale
27 août au 21 septembre