Saint Valentin - Atelier Dînatoire

A l'occasion de la Saint Valentin, Le Cordon Bleu Hôtel de la Marine propose un atelier dînatoire d'exception ! 
Guidés par le Chef Le Cordon Bleu, vous réaliserez en duo votre entrée dans l'atelier. 

Vous prendrez ensuite place dans la salle à manger pour déguster ensemble votre entrée et les plats préparés par le Chef lors d'un sublime repas en amoureux.

Au programme :

• Atelier - 1h30 : Chaque participant prépare l'Entrée du menu sous les conseils avisés du Chef de cuisine.  Une coupe de Champagne et quelques gougères bourguignonnes ponctuent l'atelier.
• Souper - 1h30 : Place au Souper, avec accords mets et champagne, dans la salle à manger pour la dégustation de l'Entrée préparée, suivie des différents mets salés et sucrés.

*L'accord Mets et Champagne est inclus dans le prix de l'atelier

Recette

Menu Saint Valentin

14, 16 and 17 février
Menu accords mets et champagne

Atelier culinaire 1h30
Réalisation de l’entrée : Asperges vertes de Provence 
à la truffe noire, tomate confite, Gnocchi-citron, ciboulette, fleurs d’ail.

Dégustation dans l’atelier
Gougères Bourguignonne en cuisine avec le Chef Champagne Monmarthe « Secret de Famille » Brut

Menu – dégustation dans la salle à manger
Asperges vertes de Provence à la truffe noire, tomate confite, Gnocchi-citron, ciboulette, fleurs d’ail.

Noix de Saint-Jacques de Bretagne au bouillon de poule, gingembre, mangue, pomme verte.
Champagne Vincent Brochet « BSA » Brut (Asperges et St Jacques)

Tourte feuilletée de canard et foie gras au miel de châtaignier, betteraves du potager à la grenade, sauce Périgueux.

Caillé de brebis glacé à l’huile d’olive, aux agrumes Bachès
Champagne Taittinger Cuvée Prestige Rosé Brut

Biscuit aux amandes, crème chocolat Ivoire Felchin, ananas du Ghana rôti à la vanille-gousse, caramel passion. 

Gourmandises

Eaux plates et pétillantes, cafés et infusions inclus