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Lunes

Comida: Guiso de lentejas con verduras

Ingredientes:

Guarnición aromática: Alcachofas: Sofrito de verduras: Patatas de guarnición: Setas: Especias:

Elaboración:

Lentejas:

Poner en cocción las lentejas con 5 veces su volumen en agua unos 40 minutos. Pelar todos los ingredientes de la guarnición aromática y añadir, junto con el bouquet garni. Al final de la cocción, añadir sal y pimienta al gusto, escurrir y reservar.

Patatas:

Cocer en agua con sal. Una vez cocidas, escurrir, pelar y cortar en dados gordos.

Setas:

Limpiar las setas, cortarlas y saltearlas con aceite. Al final de la cocción, escurrir y reservar

Alcachofas:

Limpiar, quitando las hojas más grandes. Cortar por la mitad y poner en cocción, tapado, con el resto de los ingredientes. Al final de la cocción, escurrir y reservar.

Sofrito:

Pelar todas las verduras, cortar en dados, poner a sudar con aceite de oliva tapado. Al final de la cocción, añadir las especias, el ajo picado, el tomate picado y dejar que se cueza. Por último, añadir las lentejas con las patatas cocidas, las setas y las alcachofas.

Merienda: Galletas bretonas

Ingredientes:

Elaboración:

Cena: Crêpes de salmón ahumado y espinacas

Ingredientes:

Masa de crêpes: Guarnición: Presentación:

Elaboración:

Masa de crêpes:
Guarnición:
Presentación:

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