O guia completo da Pâtisserie recheado de receitas clássicas e inovadoras com técnicas do Le Cordon Bleu acaba de ser lançado no Brasil. O Larousse da ...

Como você consegue fazer um bolo de 9 pés de altura e 500 libras ficar de pé? A chef Julie Walsh - que recriou o bolo de casamento real de 1947 para o ...

A técnica de sovar é muito importante para distribuir o fermento e permitir que o glúten se desenvolva. Assista este pequeno vídeo para entender a técnica de ...

O Dia Internacional dos Chefs, comemorado em 20 de outubro, é uma ocasião especial para saudar os profissionais da gastronomia que contribuíram para desenvolver ...

Prepare este prato de creme simples para apreciar os aspargos de uma maneira diferente, aproveitando os melhores cogumelos da estação.

O bolo genovês com chocolate cremoso feito de creme inglês e servido com Chantilly certamente vai impressionar seus convidados. Esta sobremesa é deliciosa. E ...

Chef Roland Villard conta a sua experiência para os novos alunos do Le Cordon Bleu.

Todos os anos, nossos chefs e professores ensinam seus conhecimentos a mais de 20.000 estudantes. Para comemorar o dia 14 de julho e o savoir-faire francês, os ...

A maionese é um molho clássico do repertório da culinária francesa. Este molho é referido como emulsão fria e pode ser usado para temperar ou acompanhar um ...