전세계 각지에서 음식 전문작가, 셰프, 외식사업가 등 다양한 분야에 종사하는 르 꼬르동 블루 졸업생들은 음식이 건강에 필수적인 역할을 한다는 인식이 전반적으로 증가한 것을 확인하고, 푸드 트렌드를 크게 4가지로 분류했습니다.

감자로 색다른 시도를 해 보고 싶으시다면 감자 수플레는 아주 완벽한 선택입니다. 가볍고 폭신한 질감의 감자 수플레는 아주 기분 좋은 식감을 주고, 다른 많은 요리들과 아주 잘 어울립니다.

이 장학금은 우수한 실력을 갖춘 학생이 르 꼬르동 블루의 명성있는 프로그램 중 하나인 HEG 수업을 들을 수 있도록 지원하고자 합니다. 고급 미식 연구 (Hautes Études du Goût) 과정은 2주에 걸쳐 맛과 미식에 관한 모든 과학적, 문화적, 사회학적, 경제적인 측면 등 ...

- 레스토랑 기획 및 운영을 통한 현장 실무 및 실전 운영 능력 강화 - 레스토랑 운영 수익금 전액, 노숙자들을 돕기 위한 “푸드뱅크”에 기부할 예정

르 꼬르동 블루의 셰프들이 모두의 행복한 발렌타인 데이를 위해 앙트르메 레시피를 제안합니다. 초콜렛과 커피의 살짝 쓴 맛과 패션 푸르츠의 상큼하고 달콤한 맛에 빠져보세요. 이 맛있는 디저트의 백미는 독특한 데코레이션입니다.

르 꼬르동 블루가 런던 Birkbeck University와 파트너십을 맺고 새로운 학사과정(Bachelor of Business Administration in Culinary Industry Management)을 개설합니다.

마카롱은 단순하지만 다양하다는 특성이 있어 전 세계에서 사랑받는 디저트입니다. 마카롱 쉘은 거부할 수 없는 바삭함과 쫀득함을 가지고 있습니다.

1월 28일, 닭의 해 설날을 맞이하기 위해 르꼬르동블루 셰프들이 제안하는 특별한 레시피.

본 초콜릿 아몬드 바또네 레시피는 르 꼬르동 블루 저, 라루스 출판사의 L’École de la Pâtisserie (번역서 제목 『르 꼬르동 블루 파티세리』)에서 발췌한 내용입니다.