르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 재학생 2명 출전, 이순환군 2위 입상, 셰프의 꿈을 꾸는 학생들이 만들어 낸 열정의 향연

정말 맛있기만 하면 그만일까? 음식이 우리 사회에서 ‘맛’으로만 평가 받고 있는지 고찰해 볼 기회, 요리사·외식 업계 종사자는 물론 일반인들도 새로운 관점으로 현재 음식 문화를 돌아 볼 강의 기대

프랑스 요리에 대한 열정으로 똘똘 뭉친 주니어 셰프들의 열띤 요리 대결, 서양 요리의 기본, 프랑스 요리의 기본기와 주니어 셰프만의 창의적인 감각 겨뤄

프랑스 요리를 배우는 한국 학생들과 프랑스인 셰프가 함께 프랑스 정통 시그니처 메뉴를 일반에 선보여

르 꼬르동 블루 셰프들이 설날을 맞아 아시아 퀴진 풍의 상큼한 애피타이저를 제안합니다.

야채 뚜르네는 프랑스 요리의 클래식한 기술입니다. 야채를 뚜르네 할 때에는 시각적 만족과 고른 조리를 위해 동일한 모양과 크기의 유선형으로 깎아야 합니다. 이제 르 꼬르동 블루 마스터 셰프가 주키니 호박을 뚜르네 하는 방법을 알려드립니다.