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과정 소개

전반적인 제과 기술을 전수받을 수 있는 프로그램입니다. 기초부터 전문 부띠크 스타일의 디저트, 섬세함과 정확성을 요구하는 고급 제과 기술까지 다양한 과정이 제공됩니다. 제과 디플로마는 초급, 중급, 상급 과정을 모두 이수하는 것을 의미하며 각 단계별 수료증도 수여 받게 됩니다.


[ 주요 정보 ]

과정 안내

동문 인터뷰

  • Korean Alumni - YunJungPee

    “평생 할 수 있는 일을 찾았습니다.”
    대학 졸업 후, 금융권에서 일하는 평범한 직장인이었습니다. 하지만 ‘평생 하는 일’에 대한 의미를 되짚어보는 계기가 있었고, 평생을 즐길 일을 찾기 위해 르 꼬르동 블루에 입학했습니다. 든든한 멘토가 되어준 셰프들을 만나고 제과의 또 다른 세계를 발견할 수 있었습니다. 명성있는 프랑스 마스터 셰프들의 시연을 직접 보고 함께 만들어보는 르 꼬르동 블루에서 공부한 것은 큰 행운이었고, 지금까지 든든한 밑받침이 되고 있습니다.

    피윤정(2005, 제과 디플로마/ 2011, 제빵 디플로마)
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    르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 2009년 제과 과정을 수료한 원자현 동문은 대학교에서 식품영양학을 전공하며 파티쉐가 되는 목표를 세워, 관련 자격증을 취득하는 등 제과 쪽에 비중을 두고 공부했습니다. 졸업 후 유학을 고려했지만 유학을 마친 뒤에는 결국 한국에서 자리를 잡을 계획이었기에, 제과 분야를 전문적으로 배울 수 있는 최고의 교육기관이라 확신한 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에 입학하게 되었습니다. 그녀는 르 꼬르동 블루의 체계적인 커리큘럼을 통해 프랑스 제과의 기초부터 고급 과정까지 차근차근 배울 수 있었습니다. 수강 중에는 긴장을 늦추지 않으며 성실하게 생활한 결과, 디플로마 과정 내내 지각과 결석 한 번 없이 성공적으로 졸업했습니다. 수업 중 쉐프의 말 한 마디 한 마디, 보여준 작은 테크닉들이 모여 현재까지 업계 일을 해나가는데 든든한 밑거름이 되고 있다고 말합니다. 그녀는 현재 인천에서 아뜰리에 ‘달코코’를 운영하며 수제 초콜릿 & 홈베이킹 클래스 강사로 활동하고 있습니다. 원자현 동문은 특히 자신만의 사업을 꿈꾸는 후배들이라면, 수월한 운영을 위해 졸업 후 충분한 현장 경험쌓기를 추천한다고 말합니다.

    원자현(2009, 제과 디플로마)

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