Pães Quentes

Por que não experimentar a receita infalível do Le Cordon Bleu e fazer o seu próprio lote de pães quentes! Estes pães quentes são irresistíveis quando servidos com uma generosa porção de manteiga. Além disso, esta receita simples para um verdadeiro clássico britânico é ótima para fazer com crianças e perfeita para ensinar-lhes uma nova habilidade, mantendo-as entretidas.

Dica do chef: se você não tiver um bico de confeiteiro redondo pequeno, faça um pequeno furo no final do seu saco de confeiteiro.

12 pães
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 25 minutos
Tempo Total: 50 minutos

Ingredientes

Pães

40 g de fermento fresco ou 20 g de fermento seco
185 ml de água morna
375 g de farinha de pão
50 g de açúcar
2 g de sal
5 g de canela
30 g de manteiga amolecida
10 g de sultanas
30 g de groselha
15 g de frutas cristalizada, picadas

Cruz

75 g de farinha de trigo
60 g de água
20 g de óleo vegetal

Xarope

60 g de açúcar refinado
40 ml de água

Metódo

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 200 ° C.

Em uma jarra, dissolva o fermento com a água morna.

Peneire a farinha, o açúcar, o sal e a canela em uma tigela grande. Faça um poço no centro e despeje a mistura de fermento. Misture para formar uma massa, depois vire para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e amasse levemente até formar uma massa lisa.

Trabalhe a manteiga amolecida na massa, um pedaço pequeno de cada vez.

Uma vez incorporada a manteiga, polvilhe sobre as sultanas, as frutas secas até que estejam bem misturadas.

Coloque a massa em uma tigela levemente untada e cubra com filme plástico, deixe em uma sala quente até que a massa comece a se expandir, cerca de 30 a 60 minutos, dependendo do calor da sala.

Retire a massa da tigela e empurre para baixo para esvaziar.

Divida a massa em bolas de 40 g. Modele cada peça em uma bola lisa, em seguida, coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçada uniformemente para permitir que os pães se expandam.

Cubra frouxamente com filme plástico e deixe crescer em uma sala quente até dobrar de tamanho.

Enquanto isso, misture os ingredientes e coloque-os em um saco de confeitar com um bico redondo pequeno.

Quando os pãezinhos estiverem bem erguidos, passe uma cruz no topo de cada pão.

Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.

Enquanto os pãezinhos estão assando, faça a cobertura de xarope. Adicione o açúcar e a água a uma panela pequena e deixe ferver, até o açúcar dissolver.

Enquanto os pães ainda estiverem quentes, use um pincel para aplicar imediatamente a calda quente e vidrá-los.

Transfira os pães para uma gradinha, deixe esfriar completamente e sirva.