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探討課程
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藍帶九個月證書課程【法式料理班】及【法式甜點班】T2 開課日: 2023年4月14日 (五) T3 開課日: 2023年7月14日 (五)*年滿18歲,無廚藝經驗限制*英語授課,中文即時口譯
飯店餐旅業充滿了才華滿溢、積極進取的女性,從米其林星級廚師、烹飪比賽獲獎者到成功的企業主、企業家。在藍帶國際學院,我們很榮幸能培訓和指導許多出色的廚師和酒店專業人士,如今,她們已經取得了出色的職業生涯。
是食物激發了我們的熱情,所以我們用這道濃郁、奢寵的食譜來慶祝這一天,讓您在家裡即可動手做!這款由藍帶廚藝大師打造的經典熔岩黑巧克力,非常適合約會之夜。
醬汁在任何一頓飯扮演重要角色,尤其是在聖誕餐桌上,但往往被視為事後才想到的。很難想像餐桌上沒有幾道醬汁的節日盛宴,他們應該像其他菜餚一樣受到重視,達到餐桌上平衡的完美配角。 在這裡,我們為您提供聖誕醬料指南,幫助您完成節日餐桌。
Food and Wine pairing - 美饌和美酒在餐桌間交舞,彼此應和, 讓盤中昇華轉化,絕對是提升餐飲體驗的最美好時刻!
Learn from the best!與世界麵包冠軍–王鵬傑 Chef Jay 習藝! 高餐藍帶很榮幸邀請到Chef王鵬傑為藍帶學員教授歐式麵包藝術, 熟稔的揉製技藝自小耳濡目染,但唯有靠著精益求精的精神,才能在世界舞台奪冠。
迎接美好耶誕,以水果薑餅共度最暖心的下午茶時光。 以藍帶國際廚藝學院的主廚們共同創作,適合耶誕前夕略微濕冷的陰雨天氣。一個質樸的水果夾心糕點,派皮邊緣夾帶薑餅,再以焦糖水果和香料糖漿融化味蕾。
為了提供學員更豐富多元的學習視野, 高餐藍帶 力邀 歷經頂尖米其林星級餐廳洗禮的甜點主廚–平塚牧人 分享他的「概念先行」詩意甜點創作思路。
並非所有的英雄都穿"斗篷",身穿廚師服的Chef 就是我們的英雄。
讓我們以活力洋溢的熱帶巧克力塔歡慶藍帶日(Le Cordon Bleu Day) 吧!
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