เวิร์คช็อปฟัวกราส์

ค้นพบความลับของการปรุงหนึ่งในวัตถุดิบที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกอย่างฟัวกราส์ ซึ่งเชฟชาวฝรั่งเศสทุกคนจะต้องรู้วิธีการจัดการวัตถุดิบอันเลอค่านี้ ในเวิร์คช็อปนี้ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การเตรียมฟัวกราส์ด้วยวิธีแบบคลาสสิก โดยการใช้ขั้นตอนการปรุงแบบสมัยใหม่ ที่คิดค้นมาเพื่อชูรสชาติอันเข้มข้นและละมุนตามธรรมชาติของวัตถุดิบชั้นเลิศอย่างฟัวกราส์

นอกจากนี้ ผู้เรียนยังจะได้เรียนรู้การทำแยมลูกมะเดื่อและพอร์ตแยม รวมถึงขนมปังบริยอชแบบโฮเมด เพื่อเป็นเครื่องเคียงรับประทานคู่กับฟัวกราส์ โดยผู้เรียนจะได้รับประกาศนียบัตร และอาหารที่ทำตั้งแต่ขนมปังบริยอช แยมและฟัวกราส์หลังเรียนจบ

สิ่งที่จะได้เรียน:

• การปรุงฟัวกราส์
• แยมลูกมะเดื่อ
• พอร์ตแยม
• ขนมปังบริออช