Cortar las nueces hasta obtener trozos medianos. Después, fundir a baño María el chocolate junto con la mantequilla hasta que se derritan. En otro bol, mezclar la harina, el azúcar glas y las avellanas trituradas. Reservar.

Montar las claras a punto de nieve con el azúcar moreno. Añadir a la mezcla de chocolate con mantequilla la mezcla de harina, azúcar glas y avellanas trituradas.

Incorporar a lo anterior las claras montadas y mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes. Por último, añadir las nueces.

Extender la masa en un molde cuadrado sin fondo o en un aro de 20 cm de diámetro y hornear a 180°C durante 12 minutos.

Para decorar: espolvorea azúcar glas por encima.

Importante: el bizcocho no debe quedar seco.