Receitas e Técnicas

Neste vídeo, nossos Chefs ensinam como fazer Pommes Soufflées. Pommes soufflées são perfeitas se você quer fazer algo diferente com as batatas. Esses ...

Os Chefs do Le Cordon Bleu desejam a todos um feliz dia dos namorados e, para a ocasião, propõem uma receita original para entremets. Deixe-se seduzir pelo ...

Segundo na série de vídeos em que nossos chefs compartilham algumas técnicas francesas clássicas, mostramos como fazer macaronagem no estilo francês para ...

A chef Julie Walsh, nossa chefe de pastelaria, recriou uma mousse de chocolate clássica, usando ingredientes menos gordurosos para o cozinheiro festivo mais ...

Uma receita para festejar o Natal! Receita adaptada e traduzida do livro “L’École de la patisserie” do instituto Le Cordon Bleu® e da editora Larousse.

Estas molejas cremosas são empanadas com curry e servidas com purê de ervilha, castanhas assadas, alho e tomilho e cogumelos fritos.

Os Chefs Le Cordon Bleu Paris sugerem uma sobremesa elegante e refrescante com sabor a pêssego para uma mudança de estação. Um raio de sol no seu prato.

A simplicidade desta salada leve e fresca mostra os deliciosos sabores naturais do pepino e pêssego, que são elevados por um molho picante e bem equilibrado.

Esta base de torta usa polenta que a mantém muito fina com uma textura crocante. O marmite cria um sabor que contrasta com a cebola doce e a cobertura de ...