
龍蝦三重奏配木薯珍珠
International Chef's Day 國際廚師節,於10月20日舉行,慶祝為烹飪藝術的發展和其地位的提高作出傑出貢獻的美食專業人士而設立的特殊活動日。此紀念日是由世界廚師協會(WACS)創辦的,該協會成員為來自世界各地的廚師,會員人數超過800萬。此食譜驗證了藍帶廚師在日常工作中表現出的優雅,技術和創新。
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International Chef's Day 國際廚師節,於10月20日舉行,慶祝為烹飪藝術的發展和其地位的提高作出傑出貢獻的美食專業人士而設立的特殊活動日。此紀念日是由世界廚師協會(WACS)創辦的,該協會成員為來自世界各地的廚師,會員人數超過800萬。此食譜驗證了藍帶廚師在日常工作中表現出的優雅,技術和創新。
此系列視頻為藍帶廚師分享的一些經典法式技藝,這些技藝課程每年傳授超過20000個學生。今天為大家呈現的是炸土豆球料理。
在這個視頻中,您將看到藍帶主廚自制的法式傳統馬卡龍,這些經典法式技術每年在全世界授課超過2萬個學生。
聖誕節食譜!食譜取自藍帶學院及Larousse出版的“L’École de la patisserie”一書
這道令人驚喜的菜肴融合了各種風味;扇貝的甘甜,百香果的酸度,茴香、牛油果和石榴沙拉的清新口感。芝麻珊瑚片則為菜肴增添了酥脆口感。
巧克力調溫是一門核心甜點技巧。良好的調溫能夠帶來光亮清脆的成品。甜點廚師運用此技術製作巧克力外殼或巧克力花,包裹巧克力及製作巧克力雕塑。
這款美味的餅乾混合了糖漬果乾、堅果與香甜的蜂蜜焦糖,外部裹以苦味黑巧克力。
我們非常高興為您提供這份巧克力甜心食譜,您因此可以嘗試制作這份誘人的甜品,恰好時宜地在情人節送上這份美食。
這是一道真正的節日菜餚,鹿肉的濃郁味道與甜烤蔬菜、奶油捲心菜和軟蔓越莓餡瑪德琳蛋糕結合在一起,一定會成為一道亮麗的風景線。
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