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厨艺大证书

为一门密集且涉猎领域很广泛的经典法式厨艺技巧课程,结合甜点证书课程和料理证书课程,厨艺大证书被视为踏入国际工作舞台的通行证。

料理课程

精通基本至进阶的厨艺技巧并将其应用到任何风格的料理。探索法式厨艺传统,世界各地料理和当前潮流。

甜点和巧克力课程

发现甜点的艺术。科目从专门的工作坊,基础到进阶的甜点和巧克力手作工艺、摆盘到精品级甜点、世界佳肴和精准的装饰技巧。

面包、丹麦面包 & 工匠面包课程

学习典型的法式面包制作技巧和过程,包括特制的丹麦面包、区域性的面包、工匠型的面包并学会如何应用进阶的酵母制作方法。

美食 & 短期课程

对于初学者、美食爱好者或想要成为最佳家庭聚会的主人而言,蓝带一系列的课程就是满足对于时间和预算有限的人而设计的。这是第一手体验蓝带厨艺领域最好的方式。

旅馆、餐厅 & 厨艺管理

从经营自有旅馆、餐厅、咖啡厅、精品店等事业,蓝带文凭及学位课程灌输学员在餐旅和食品业营运、领导和管理等相关的知识、技能和实际应用的能力。

奶酪课程

从初学者晋身为专业人士的过程中,学员能学到许多不同的主题如奶酪的历史和文化、奶酪的制作方法和奶酪如何与葡萄酒及其它饮品搭配。

进修教育 & 专业发展课程

提供一系列的厨艺和高等教育课程以拓展知识、创造机会、职涯进阶或将课程朝新的方向发展以提升技能并鼓励创新思考和理解。

旅游、会议 & 活动课程

因为全球化的缘故,旅游业成为娱乐、旅行和进修的门户。学习构成绝佳旅游目的地的要素。

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厨艺 & 商业课程

在全球竞争的环境里创立、实务操作和管理世界级厨艺事业。这类创新课程计划重点在农场至餐桌的情境里,培养对于精美菜肴和葡萄酒的知识和赏析及如何成功地将它应用在与厨艺相关的事业体里。

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游览 & 活动课程

融入独一无二的环境里并掌握机会去探索、学习和享受亲身体验的乐趣。蓝带特别设计的游览、活动及其它额外课程强调在地知识、产品和文化。

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