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Curso de Charcutaria

Sao Paulo
O curso de Charcutaria foi projetado para melhorar sua confiança na cozinha e lhe fornecer um repertório essencial de habilidades de despensa de charcutaria. Este curso é composto por aulas práticas e demonstrativas e contempla 6 dias de aula.

No curso nosso Chef de cozinha irá demonstrar e praticar junto com os alunos as habilidades de despensa de charcutaria.

Temas das aulas:
  • Pâté en Croute
  • Jambon de Paris (Presunto Royale, no Brasil)
  • Rillettes a La Graisse de Canard
  • Pâté de Campagne en Crépine
  • Saucisses de Toulouse
  • Merguez com Couscous e Legumes
  • Ballotine de Canard et Son Chutney
  • Magret de Canard avec Mousseline
  • Mousse de Foie de Volailles aux Pistaches
  • Boudin Blanc de Volailles Truffé
  • Barriga de porco sous vide - Les Rillons
  • Le Jarret de Porc
No final do curso, como uma demonstração de Chef, você poderá saborear todos os pratos feitos pelo Chef. Você também poderá levar seu prato para casa.

O curso terá 6 aulas com duração de 6 horas em cada aula, nos dias

  • Aula 1: 3 horas de demo e 3 horas de prática / 20 set
  • Aula 2: 6 horas workshop / 22 set
  • Aula 3: 6 horas de workshop / 23 set
  • Aula 4: 6 horas de workshop / 27 set
  • Aula 5: 6 horas de workshop / 28 set
  • Aula 6: 6 horas de workshop / 30 set
Informações do Curso:
Duração: 6 horas ´por dia sendo um total de 36 horas de aula.
Método de Ensino: 92% prática e 8% demonstração
Você leva para casa o que cozinhar

Inclui:
3 Aventais Le Cordon Bleu
3 Panos de Prato
1 Bibicos
1 Rede de cabelo
Ingredientes
Apostila com as Receitas
Certificado de participação

* Em caso de desistência, o valor do curso não é reembolsável
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* Parcelamos no cartão de crédito em até 4 vezes.
Este curso está agora totalmente reservado. Clique no botão abaixo para adicionar à lista de espera.
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