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Fundamentos da Gastronomia - Completo com 5 cursos (27% off)

Rio de Janeiro

Aproveite suas férias para se especializar com o nosso maravilhoso curso em Fundamentos da Gastronomia. Um programa idealizado pela Le Cordon Bleu Rio de Janeiro e dividido em 5 cursos. Neste pacote, você vai cursar os cinco módulos ganhando 27% de desconto sobre o valor total. Ao final, você terá desenvolvido técnicas que vão aperfeiçoar ainda mais o seu dia a dia na gastronomia. Conheça os cursos:
1) A arte dos Molhos

Data: 04/07 – Segunda-feira
Horário: das 15h às 21h
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Que tal preparar e degustar molhos deliciosos?

A palavra molho, que deriva do latim salsus (salgado), nasceu da necessidade de salgar, temperar por igual um alimento. Depois, o molho passou apenas a umedecer e complementar as preparações, chegando até a ser mais importante do que o próprio alimento. 
A grande maioria dos pratos franceses são preparados ou acompanhados por molhos. Neste curso o aluno aprenderá os molhos: Holandaise, Paloise, Bérnaise e Beurre Blanc. 


2) Técnicas de base para preparo de Ovos

Data: 05/07 – Terça-feira
Horário: das 15h às 21h
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Aprenda as mais diferentes técnicas de preparo clássico com ovos. O aluno aprenderá saborosas preparações com ovos, enriquecendo a sua experiência com sabores deste ingrediente tão rico. Neste curso o aluno aprenderá: Ovos Mollets, Omelete Parisiense, Ovos Brouille à Portuguesa e Ovos Pochés Meurette.


3) Técnicas Básicas de corte e Preparo de Aves

Data: 06/07 – Quarta-feira
Horário: das 15h às 21h
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Neste curso, você vai aprender as técnicas de limpeza, corte e preparo de frango, além de pratos deliciosos, leves e nutritivos. As preparações do curso são: Peito de Frango Poché, Magret de Pato, Coxa e Sobrecoxa Recheada.

4) Técnicas Básicas de Preparo de Peixes e Frutos do Mar

Data: 07/07 – Quinta-feira
Horário: das 15h às 21h
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Neste curso, você irá aprender a reconhecer produtos frescos e saber como prepará-los. Limpeza corte e preparo de deliciosos pratos com peixe e frutos do mar. As preparações do curso são: Ceviche e Bisque de Crustáceos, Salmão com purê de Banana da Terra Assada, Champignon de Paris.

5) Técnicas Básicas de Corte e Preparo de Carnes

Data: 08/07 – Sexta-feira
Horário: das 15h às 21h
Modalidade: Demonstrativa e Prática

O aluno vai aprender, neste curso, que cortes de carne bovina podem render excelentes e saborosos pratos, desde que preparados corretamente. Aula de limpeza, corte e preparo de carne bovina fazem parte deste curso. Preparações do curso: Rosbife, Steak Tartare, Filé Mignon Angus Salteado.


* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.

OBS: E não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef.

Para proteção do estudante, é importante usar tênis ou sapato fechado, com calça.



Faça a pré reserva abaixo e garanta a sua vaga!

ATENÇÃO: A sua vaga estará garantida após a confirmação do pagamento, que deve ser feito com cartão de crédito/débito, conforme as informações no e-mail que você vai receber após a inscrição no site. Em caso de cancelamento em até 48 horas úteis, haverá reeembolso integral (100%) do valor do curso.

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* Hospedagem:
*Confira a tarifa especial da Le Cordon Bleu a seguir:


* Informações para reserva:
Telefone do Hotel:
(21) 2187-9999
E-mail: 
H9631-RE@accor.com 
Contato:
Cinthia ou Jaqueline

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