Neste curso vamos apresentar uma Imersão no Mundo da Boulangerie Artesanal, você vai aprender técnicas modernas e tradicionais onde você conseguira entender tudo o que gira em torno da longa fermentação, do levain, diferentes tipos de fermentos, elaboração de croissant e abordagem no mundo do Plant Based.
Boulangerie:
Vamos abordar as técnicas básicas, clássicas e modernas de elaboração de pães franceses e italianos artesanais. Você vai aprender o passo a passo dos processos de amassar, fermentação, cortar, pintura, cocção, aplicações, acabamentos e conservação.
Viennoiserie:
Á Le Cordon Bleu vai te mostrar todos os segredos e as técnicas básicas de elaboração de croissant, pain de chocolate e brioches artesanais.
Plant-Based:
Baseada nas técnicas e preparos feitos exclusivamente com ingredientes de origem vegetal, unindo receitas clássicas e contemporâneas. Não contêm produtos como ovos, leite, manteiga e mel. Em vez disso, usamos ingredientes como leites vegetais, castanhas, sementes e farinhas mais saudáveis, com técnicas e dicas culinárias que garantem uma finalização elegante para essa adaptação de ingredientes.
Informações do Curso:
- Duração: 5 dias 6 horas por dia | 30 horas de Duração
- Método de Ensino: 100% prática.
- Máximo de 12 alunos.
- leva para casa o que cozinhar.
Inclui:
- Avental Le Cordon Bleu
- Pano de Prato
- Bibico
- Rede de cabelo
- Ingredientes
- Apostila com as Receitas
- Certificado de participação
* Em caso de desistência, o valor do curso não é reembolsável
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* Parcelamos no cartão de crédito em até 4 vezes.
