Fundamentos de Pâtisserie Plant Based

Este curso é uma introdução essencial à confeitaria plant based – um caminho criativo e técnico que tem transformado a forma como pensamos, produzimos e saboreamos doces.

Mais do que uma tendência, o Plant Based representa uma evolução na cozinha: mais consciente, inclusiva e inovadora, sem abrir mão da excelência técnica.

O que você vai aprender em 3 dias:

• Petit fours & Chocolates: madeleines, cookies, trufas e mendiants

• Massas clássicas: pâte sucrée, pâte sablée, tarte au citron

• Entremet: técnica de montagem com chocolate e cupuaçu

Uma oportunidade de aplicar técnica com profundidade em pouco tempo ideal para iniciantes ou profissionais em expansão.

Informações do Curso:

• Duração: 15 horas, divididas em 3 dias.
• Método de Ensino: 50% demonstrativo , 50% prático
• O que for produzido nas aulas é seu – para degustar, compartilhar ou estudar depois.Inclui:

• Avental Le Cordon Bleu
• Pano de Prato
• Bibico
• Rede de cabelo
• Ingredientes
• Apostila com as Receitas
• Certificado de participação

* Em caso de desistência, o valor do curso não é reembolsável
* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
* Parcelamos no cartão de crédito em até 4 vezes.