Experiência: Jantar Plant-Based by Le Cordon Bleu

Descrição: 

Prepare-se para uma noite que vai transformar sua visão sobre a gastronomia plant-based. No dia 30 de abril, das 19h às 22h, o Le Cordon Bleu São Paulo convida você para uma experiência única de alta gastronomia, onde os vegetais são os protagonistas. Com a assinatura do rigor técnico e criativo da nossa escola, cada detalhe do menu foi pensado para surpreender paladares e elevar o conceito de cozinha plant-based a um novo patamar. 

Dos aperitivos à sobremesa, explore sabores intensos, texturas inovadoras e apresentações impecáveis, tudo elaborado com ingredientes 100% vegetais. Esta é a oportunidade perfeita para quem busca uma experiência gastronômica sofisticada e consciente. Garanta o seu lugar e permita-se redescobrir o universo da culinária plant-based com o toque inconfundível do Le Cordon Bleu. 

Reserve agora e viva esta experiência incomparável.

Menu

Amuse Bouche (Cordon Bleu)
Pão no Vapor, Mascarpone e Shitake 
Obs: Pão no vapor com creme mascarpone de amêndoas, mini shitakes na brasa, glaceado de cogumelos e 5 Epices

Amuse Bouche (TAU)
Tomate Amarelo, Molho Manchurian, Farinha D’agua
Obs: Tomates grelhados, molho Manchurian com leite de coco, farinha d’água com salsinha e alho confit e maionese de linhaça com cebolinha verde

Harmonização Welcome drink e Amuse Bouche Espumante Bisquertt Petirrojo Brut Rosé (vegano)

Entrada 1 (Cordon Bleu)
Mandioquinha, Curry Massaman e Tofu
Obs: Mandioquinha ‘Pommes Paolo’, molho de curry massaman, creme de tofu com limão e cebolas brulée

Entrada 2 (TAU)
Flor de Abobrinha, Brócolis e Folhas da Horta
Obs: Flor de abobrinha com creme de castanhas fermentadas, creme de brócolis e abobrinha, salada de folhas, vinagrete de mostarda e limão e picles de cebola

Harmonização Entradas 1 e 2 Rocim Mariana branco (vegano)

Limpa Palato 
Sorbet de Framboesa e Hibisco
Obs: Sorbet de framboesa, hibisco com um toque de flor de rosas

Principal (Cordon Bleu + TAU)
Arroz Caldoso Umami
Obs: Arroz caldoso de tomates na brasa, sofrito, caldo de legumes, finalizado com óleo de algo espuma de alho negro e batata picles de pepino com limão rúcula selvagem

Harmonização Principal Chakana Nuna Bonarda 2022 (vegano)

Pré Sobremesa (Cordon Bleu)
Vacherin manga, Maracujá e Baunilha

Sobremesa (TAU)
Bolo de coco e Abacaxi
Obs: Bolo de Coco quente molhado em leite de coco e amêndoas e maçaricado, gel compota de abacaxi, espuma de coco, tuile de coco e limão e chicória do Pará em pó

Harmonização Sobremesa Fonseca Porto White (vegano)

Importante:

• O valor da experiência inclui as bebidas da harmonização.
• Este jantar é exclusivo para maiores de 18 anos.
• Não haverá reembolso em caso de ausência.