* O parcelamento em cartão de crédito e boleto bancário será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.
*Condições especiais para ex-alunos
*Para maiores detalhes sobre as condições de pagamento entre em contato pelo telefone +55 11-3185-2500 (opção 1)
Prazo
Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até (06) seis semanas antes do início do curso.
O programa é formado por 6 módulos:
Introduz os princípios de requisitos de dieta, preparos culinários e métodos de cozimento Plant Based, oferecendo conhecimento detalhado de produtos e competências profissionais de organização de uma cozinha.
Desenvolve uma base sólida de competências culinárias fundamentais, começando com as habilidades com a faca e progredindo para caldos, molhos e sopas.
Abrange em ingredientes vegetais, ao introduzir uma gama de produtos, como flores, bulbos, cogumelos, caules, tubérculos e algas. Os alunos terão a oportunidade de aprender diversas receitas, competências da composição de um prato e técnicas culinárias.
Essenciais para a cozinha Plant Based, as receitas inovadoras incluem uma variedade de pães, cozimento com grãos e exploram o mundo culinário de feijões, ervilhas e lentilhas. Os alunos vão aprender a identificar esses produtos e compreender diversos métodos de cocção para seu uso.
Neste módulo o estudante receberá conceitos de culinária nacional, internacional e especialidades de Plant Based. Tendências e inovações na indústria de alimentos orgânicos. Fundamentos de bebidas Plant Based e Chef Convidado
Foca no uso de chocolate, frutas, frutos secos, para criação de sobremesas deliciosas, como sorbets, cremes, massa e confeitaria plant based. Os alunos também vão revisar como fazer a fusão de receitas.
Este curso é recomendado para estudantes que têm interesse em culinária à base de plantas e é adequado para estudantes que desejam:
Copyright © 2025 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.