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El Grand Diplôme® es el programa más completo y con mayor reconocimiento que existe en la actualidad. Compuesto por el Diploma de Cocina y el Diploma de Pastelería, el alumno puede dominar ambas disciplinas favoreciendo el desarrollo de las habilidades profesionales y potenciando su creatividad.
Un programa desarrollado para conocer las técnicas de la alta cocina, entender los procesos culinarios y aprender a relacionarse con los productos. El objetivo es que el alumno desarrolle su potencial creativo y sea capaz de expresar su propia visión de la gastronomía apoyado en una sólida y completa formación.
Inspirado en la búsqueda de la perfección y el dominio de la técnica, conjuga los clásicos de la pastelería más tradicional con las creaciones de autor de la repostería moderna entre las que se incluyen las técnicas para esculpir sus diseños en chocolate y azúcar.
De manera exclusiva en Le Cordon Bleu Madrid, la escuela ha diseñado un programa en el que el alumno conocerá los orígenes de la tradición gastronómica y la vanguardia de un estilo de cocina que es pionero en innovación e investigación.
En el año 2011 la Escuela de cocina Le Cordon Bleu de Madrid inauguró sus instalaciones en el Campus de la Universidad Francisco de Vitoria. Las dos organizaciones han sellado una alianza desde la cual pretenden dar respuesta a la demanda cada vez mayor de profesionales especializados en Administración y Dirección de Empresas e instituciones del sector de la hostelería, la hotelería y la alta cocina en el ámbito internacional. Todo ello desde la formación profesional de alto nivel, la formación universitaria en Grado y Postgrado y la investigación especializada.
Tanto si eres amateur, como si buscas ponerte a prueba para uno de nuestros programas profesionales, en nuestros Cursos Cortos trabajarás en un entorno profesional, aprenderás de nuestros chefs y descubrirás como el conocimiento de las técnicas puede convertirse en tu mejor “truco” de cocina.
Pondremos a tu disposición todos los ingredientes y utensilios y, al finalizar, te llevarás todo lo que has preparado a casa.
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