El curso Iniciación a la Panadería propone un recorrido a través de las materias primas y las técnicas fundamentales del arte de hacer pan. Comenzando con el conocimiento de los cereales, las harinas y los fermentos, el alumno se introducirá en el proceso de elaboración, experimentando desde la fabricación de las levaduras naturales hasta el horneado de los panes más crujientes.
Un complemento formativo con una metodología de talleres prácticos, que introduce al alumno de lleno en el mundo de la panadería, desde las técnicas de amasado los distintos métodos de trabajo, los fermentos y las cocciones.
Durante este curso aprenderás, entre otros, a elaborar: pan de molde, panes de masa madre, molletes, picos, panes de alta hidratación y pan de maíz y centeno.
El precio incluye: delantal, trapo e ingredientes. El alumno podrá llevarse, además, lo que ha preparado durante el taller.
El plazo de inscripción se cerrará 4 días antes de la celebración del curso. Es imprescindible tener 18 años.
Los alumnos tendrán que estar en la Escuela media hora antes del inicio del curso.
(Las fotografías utilizadas para ilustrar este curso no se corresponden necesariamente con la presentación y la receta. Son meramente ilustrativas).
PRECIO POR PERSONA 850€
