Da un paso más hacia la vanguardia y aprende a descifrar los principios de la cocina moderna. Con unas nociones básicas serás capaz de entender para qué sirven estas técnicas y cómo, bien aplicadas, pueden ayudarte a dar un toque creativo a tus platos. Juega con distintas cocciones a baja temperatura y entenderás por qué esta técnica se ha puesto tan de moda.
Fecha: 17 de noviembre de 2017
Horario: de 16:30h a 20:30h
Recetas: Aguacate asado, pez espada adobado, cigala a baja temperatura y chantilly de crustáceos.
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