Imersão Le Cordon Bleu - Todos os cursos neste combo com 18%

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Aproveite as férias para uma experiência única de aprendizado com o exclusivo curso Imersão Le Cordon Bleu. Em quatro semanas intensivas, mergulhe nas principais técnicas da pâtisserie, cuisine, boulangerie, plant based e cozinha brasileira, sob a orientação de nosso talentoso time de chefs.

Este curso abrangente prepara os participantes para atuar nas principais cozinhas internacionais, fornecendo as habilidades necessárias para dominar receitas sofisticadas e aprimorar suas habilidades na gastronomia. Desde as bases fundamentais até as técnicas mais aprimoradas, você sairá preparado para enfrentar os desafios do mundo culinário com confiança e expertise.

Não perca esta oportunidade de elevar seu conhecimento culinário a um novo patamar e transformar sua paixão pela gastronomia em uma carreira de sucesso.

Conheça o curso que será ensinado em cada uma das matérias.

Imersão do dia 25 de Junho à 22 de Julho

1) Fundamentos de Cozinha Brasileira

Data: 25 a 27 de junho/2025   
Horário: 09h às 16h, com intervalo para o almoço, das 12h00 às 13h00.
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Aula 1 -  25\06
Demonstativa: Tacacá.
Demonstrativa e prática: Pato no Tucupi com arroz de Jambu.

Aula 2  - 26\06
Demonstativa: Moqueca.
Demonstrativa e prática: Acarajé.

Aula 3  - 27\06 
Demonstrativa e prática: Feijoada.

2) Fundamentos de Boulangerie

Data: 01 a 04 de julho/2025   
Horário: 09 às 16 horas aproximadamente, com intervalo de almoço das 12 às 13 horas.
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Aula 1 - 01/07
Aula teórica sobre os métodos da panificação, tipos de fermentos, pré-fermentos e tipos de farinhas. Neste 1º dia, o aluno junto ao chef, vai preparar a massa para: baguete vienence, trança, pequenos pães e preparar a massa para baguete tradição.  

Aula 2  -  02/07
Finalização da baguete. Massa para o pão campagne. Preparar a massa para brioche.  

Aula 3  - 03/07
Finalizar a massa de brioche. Pão de queijo. Biscoito polvilho. Pão integral. Preparar a massa para: Foccacia, ciabata e pizza.

Aula 4  - 04/07
Finalizar a Foccacia, ciabatta e pizza.

3) Fundamentos de Cuisine

Data: 08 a 12 de julho/2025
Horário: 9h00 às 16h00 com intervalo para o almoço das 12h00 ás 13h00
Modalidade: Demonstrativa e Prática 

Aula 1 -  08/07
A arte dos molhos: Holandaise, Sauce tomate, Bechamel e Beurre Blanc.

Aula 2  - 09/07
Técnicas Base para Preparo de Ovos: Ovos Mollets, Omelete Parisiense, Ovos Brouille à Portuguesa e Ovos Pochés Meurette.

Aula 3 -  10/07
Técnicas Básicas de Corte e Preparo de Aves: Peito de Frango Poché, Magret de Pato, Coxa e Sobrecoxa Recheada.

Aula 4 - 11/07
Técnicas de Preparo de Peixes e Frutos do Mar: Ceviche e Bisque de Crustáceos, Salmão salteado.

Aula 5 - 12/07
Técnicas Básicas de Corte e Preparo de Carnes: Rosbife, Steak Tartare, Filé Mignon salteado.

4)  Fundamentos de Pâtisserie

Data: 14 a 18 de julho/2025   
Horário: 09h às 16h com intervalo para o almoço, das 12h00 às 13h00. 
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Aula 1 - 14/07
Massa Brisée (para amandine aula 2), Massa Sablée (Galette bretonne) e Massa folhada tradicional (para mil-flohas aula 2).

Aula 2  - 15/07
Creme de confeiteiro, creme de amêndoas, Amandine (torta e amêndoas), Mil-folhas e Madeleine.
Atenção: Esta aula depende da Aula 1. Para  uma melhor experiência a sugestão é comprar Aula 1 e 2 juntas.

Aula 3  - 16/07
Genoise, Creme mousseline, Creme inglês, mousse bavaroise com baunilha, Fraisier (demonstrativa).

Aula 4  - 17/07
Choux com chantilly, Chouquette, Éclair de chocolate, Paris-brest (demonstrativa).

Aula 5  - 18/07
Creme de manteira (buttercream), Biscuit dacquase de amêndoas, Torta dacquase com praliné, biscuit cuillère.

5) Fundamentos de Plant Based

 Data: 21 e 22 de Julho\2025
Horário: 09h às 16h aproximadamente, com intervalo para almoço das 12h00 às 13h00.   
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Aula 1 -  Terrine de Abóbora, Vinagrete à Brasileira, Carpaccio de Pupunha, Crocante de Quinoa.

Aula 2 - Massa Fresca de Beterraba com recheio de cogumelos, melaço com gengibre, mix de castanhas e rúcula.

Inclui:

• 3 Aventais;
• 3 Tourchons;
• 1 Bibico
• Apostila com as receitas;
• Certificado de participação.

Para saber mais, clique aqui e fale com a gente ou através do WhatsApp: (21) 99823-9291.

Observações Importantes:

1) Duração prevista, sujeita ao tempo de desenvolvimento das receitas práticas, podendo variar para mais ou para menos.

2) Número de alunos sujeito a alteração, bem como turma sujeita a abertura, de acordo com número mínimo de alunos;

3) Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef;

4) Para proteção do aluno, é obrigatório usar tênis (ou sapato fechado), com calça.

5) Não são permitidas filmagens da aula, sem autorização prévia.

Faça a pré reserva abaixo e garanta a sua vaga!

ATENÇÃO: A sua vaga estará garantida após a confirmação do pagamento, que deve ser feito com cartão de crédito/débito ou PIX, conforme as informações no e-mail que você vai receber após a inscrição no site. O pagamento pode ser parcelado em até 12x sem juros no cartão de crédito. Em caso de cancelamento em até 72 horas úteis, haverá reembolso integral (100%) do valor do curso.