Neste curso Imersão - Pâtisserie, o aluno aprenderá as verdadeiras técnicas da Confeitaria Francesa, que são base para o desenvolvimento de todas as outras. Todas aulas serão práticas e nossos alunos terão a oportunidade de vivenciar uma grande experiência.
Você vai aprender desde preparo de massas base de tortas, massa folhada, cremes que serão a base de preparo de muitos outros, montarão tortas e descobrirão a choux perfeita. Aproveite essa oportunidade!
Informações do curso:
Data: 02 a 06 de fevereiro/2026
Horário: das 9h às 16h.Modalidade: Demonstrativa e Prática
Aula 1 - 02/02/26Prático e Demo: Massa Brisée (Foçage), Massa doce (Galette bretonne), Massa Sablée, Creme de amêndoas (amandine).
Aula 2 - 03/02/26Demo Somente: Charlotte
Prático e Demo: Creme de confeiteiro, Biscuit Champagne, Madeleine, Mousse de Chocolate Tradicional.
Aula 3 - 04/02/26Demo Somente: Fraisier
Prático e Demo: Genoise, Creme Mousseline, Creme inglês, Mousse Bavaroise.
Aula 4 - 05/02/26Demo Somente: Paris-Brest
Prático e Demo: Massa Choux (Choux com chantilly), Chouquette, Eclair.
Aula 5 - 06/02/26
Prático e Demo: Creme de manteira (buttercream), Biscuit Dacquase de amêndoas, Torta dacquoise, Massa Folhada.
Inclui:
- 2 Aventais;
- 2 Tourchons;
- Apostila com as receitas;
- Certificado de participação.
Para saber mais, clique aqui e fale com a gente!
Observações Importantes:
1) Duração prevista, sujeita ao tempo de desenvolvimento das receitas práticas, podendo variar para mais ou para menos.
2) Número de alunos sujeito a alteração, bem como turma sujeita a abertura, de acordo com número mínimo de alunos;
3) Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef;
4) Para proteção do aluno, é obrigatório usar tenis (ou sapato fechado), com calça.
5) Não são permitdas filmagens da aula, sem autorização prévia.
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ATENÇÃO: A sua vaga estará garantida após a confirmação do pagamento, que deve ser feito com cartão de crédito/débito, conforme as informações no e-mail que você vai receber após a inscrição no site. Em caso de cancelamento em até 72 horas úteis, haverá reeembolso integral (100%) do valor do curso.