Neste curso Imersão - Pâtisserie, o aluno aprenderá as verdadeiras técnicas da Confeitaria Francesa, que são base para o desenvolvimento de todas as outras. Todas aulas serão práticas e nossos alunos terão a oportunidade de vivenciar uma grnade experiência.
Aqui você aprenderá desde preparo de massas base de tortas, massa folhada, cremes que serão a base de preparo de muitos outros, montarão tortas e descobrirão a choux perfeita.Aproveite essa oportunidade!
Informações do curso:
- Data: de 23 a 27 de janeiro/23, das 15h às 21h.
- Duração: 5 dias corridos (de segunda a sexta).
- Máximo: 20 alunos*
- Método de Ensino: demonstração e prática.
Conteúdo Programático:Aula 1 - 23/1- Massa Brisée, Massa Sablée (Galette Bretonne), Massa Folhada.
Aula 2 - 24/1Creme de Confeiteiro, Creme de Amêndoas (Amandine), Mil-folhas.
Aula 3 - 25/1Genoise, Creme Mousseline, Fraisier (demonstração), Creme Inglês, Mousse Bavaroise.
Aula 4 - 26/1Massa Choux, Choux Chantilly, Paris-brest (demonstração), Éclair.
Aula 5 - 27/1Creme de Manteiga, Biscuit Dacquoise, Dacquoise (demonstração), Biscuit Cuillère.
Inclui:
- 2 Aventais;
- 2 Tourchons;
- 1 Bibico
- Apostila com as receitas;
- Certificado de participação.
De R$3.700
Por: R$ 2.960* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.
OBS: E não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef.
Para proteção do estudante, é importante usar tênis ou sapato fechado, com calça.
Faça a pré reserva abaixo e garanta a sua vaga!
ATENÇÃO: A sua vaga estará garantida após a confirmação do pagamento, que deve ser feito com cartão de crédito/débito, conforme as informações no e-mail que você vai receber após a inscrição no site. Em caso de cancelamento em até 48 horas úteis, haverá reeembolso integral (100%) do valor do curso.
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* Hospedagem:
*Confira a tarifa especial da Le Cordon Bleu a seguir:

* Informações para reserva:
Telefone do Hotel: (21) 2187-9999
E-mail: H9631-RE@accor.com
Contato: Cinthia ou Jaqueline