Neste curso Fundamentos da Pâtisserie - Avançado, você vai aprender técnicas mais elaboradas na alta confeitaria francesa, aplicadas com a sua base de conhecimentos, desenvolvendo ainda mais o seu talento na Pâtisserie. Todas as aulas serão inéditas e com oportunidades de você vivenciar uma grande experiência.
Informações do curso:
- Data: de 21 a 25 de agosto/2023.
- Duração: 5 dias corridos (de segunda a sexta).
- Máximo: 20 alunos*
- Método de Ensino: demonstração e prática.
- Necessário experiência prévia.
Conteúdo Programático:Aula 1 - 21/8- Mousse de chocolate tradicional, Mousse de chocolate para tortas, Mousse de maracujá, Massa doce.Aula 2 - 22/8Massa Folhada semi-invertida, Creme de amêndoas, Torte com limão e merengue.Aula 3 - 23/8Phitiviers, Savarin e Torta bourdaloue com pera e creme frangipane.Aula 4 - 24/8Crepe com calda de caramelo e flor de sal, biscoito com uvas passas, Truffes, Mendiant.Aula 5 - 25/8Biscuit joconde, geléia de morango, Rocambole de morango com chantilly, merengue francês, Pavlova com frutas da estação. Inclui:
- 2 Aventais;
- 2 Tourchons;
- 1 Bibico
- Apostila com as receitas;
- Certificado de participação.
Para saber mais, clique aqui e fale com a gente!
Observações Importantes:
1) Duração prevista, sujeita ao tempo de desenvolvimento das receitas práticas, podendo variar para mais ou para menos.
2) Número de alunos sujeito a alteração, bem como turma sujeita a abertura, de acordo com número mínimo de alunos;
3) Para este curso, é necessária experiência prévia em gastronomia, pois algumas técnicas são necessárias para a execução de receitas ensinadas durante as aulas prática com o chef;
4) Para proteção do aluno, é obrigatório usar tenis (ou sapato fechado), com calça; e
5) Não são permitidas filmagens da aula, sem autorização prévia.
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ATENÇÃO: A sua vaga estará garantida após a confirmação do pagamento, que deve ser feito com cartão de crédito/débito, conforme as informações no e-mail que você vai receber após a inscrição no site. Em caso de cancelamento em até 48 horas úteis, haverá reeembolso integral (100%) do valor do curso.