El Grand Diplôme® es el programa de formación culinaria más completo y con mayor reconocimiento que existe en la actualidad. Está compuesto por el Diploma de Cocina (Certificados Básico, Intermedio y Superior) y el Diploma de Pastelería (Certificados Básico, Intermedio y Superior)
La enseñanza teórica-práctica de Le Cordon Bleu es la más completa, ya que combina las demostraciones de los chefs con sesiones prácticas. Las clases de demostración se imparten en salas especialmente diseñadas y todo el equipo necesario para observar detalladamente el trabajo y las técnicas utilizadas por el chef profesor.
Al finalizar la demostración, que dura 3 horas aproximadamente, se realiza una degustación que permite a los alumnos aprender a identificar las distintas texturas y sabores; parte esencial de su entrenamiento.
Las clases prácticas permiten a los alumnos aplicar las técnicas aprendidas en la demostración del chef. Cada alumno cuenta con su propio espacio profesional de trabajo y la Escuela proporciona los ingredientes necesarios para preparar individualmente su receta de principio a fin, bajo la supervisión del chef.
Duración: 30 semanas aproximadamente
Convocatoria: enero, abril, julio y octubre
Horarios: de lunes a viernes, 6 horas al día en horario comprendido entre las 8:00 horas y las 21:30 horas.
Requisitos de admisión: Mayor de 18 años
Idioma: Español // Inglés (traducción simultánea con auriculares)
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