그랑 디플롬은 요리 디플로마와 제과 디플로마로 구성되며 끊임없이 변화하는 외식 업계에서 성공을 보장하는 패스포트로 인정받고 있습니다. 그랑 디플롬은 요리 디플로마의 초급, 중급, 상급 과정과 제과 디플로마의 초급, 중급, 상급 과정을 모두 이수하는 것을 의미하며 각 단계별 수료증도 수여 받게 됩니다.
Grand Diplôme®: 2014 Diplôme de Pâtisserie, 2025 Diplôme de Cuisine
학교를 나오고 나서 제 인생이 180도 바뀐 것 같아요.
한국에서 가장 좋은 제과를 배울 수 있는 환경을 갖추고 있는 학교를 찾다 보니까 르 꼬르동 블루를 알게 되었구요. 프랑스 제과 전문학교이다 보니까 현지 셰프님들이 학교에서 직접 수업을 해주시는 점이 가장 좋았어요.
일주일에 세 번 학교에 온다는 것이 쉽지 않았고 포기하고 싶은 순간도 있었습니다. 하지만 르 꼬르동 블루에서의 배움은 제 커리어의 기본값을 만들어준 시간이었습니다. 단순히 기술을 배우는 것을 넘어, 왜 이 재료가 이 자리에 있어야 하는지를 끊임없이 고민하게 했습니다. 그 경험은 제 미식 철학의 뿌리가 되었고, 어떤 무대에서도 흔들리지 않는 기준이 되었습니다.
Copyright © 2026 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.