[티 추천] 5월, 지금만 허락된 세작(細雀)
싱그러움이 짙어지는 5월, 오직 지금만 허락된 특별한 한 잔을 소개합니다. 따스한 봄 햇살을 머금고 갓 돋아난 어린 찻잎, ‘세작(細雀)’의 계절이 왔습니다. 곡우를 지나 수확한 참새의 혀처럼 작고 여린 찻잎은 맑은 연둣빛 수색으로 공간을 싱그럽게 채워줍니다. 부드러운 첫맛 뒤에 오는 ...



일주일에 세 번 학교에 온다는 것이 쉽지 않았고 포기하고 싶은 순간도 있었습니다. 하지만 르 꼬르동 블루에서의 배움은 제 커리어의 기본값을 만들어준 시간이었습니다. 단순히 기술을 배우는 것을 넘어, 왜 이 재료가 이 자리에 있어야 하는지를 끊임없이 고민하게 했습니다. 그 경험은 제 미식 철학의 뿌리가 되었고, 어떤 무대에서도 흔들리지 않는 기준이 되었습니다.

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