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Este é um curso planejado para quem deseja atuar em cozinhas voltadas para o conceito de alimentação plant based, sem o uso de produtos de origem animal, inclusive os secundários.

As aulas serão demonstrativas e práticas, além de palestras e conteúdo online, divididas em 6 módulos.


Informações importantes

Duração
  • Aproximadamente 8 meses
Horas por semana
  • 10 horas aproximadamente (Segunda e Terça de 17h às 22h)*
*Estes horários poderão ser alterados de acordo com a necessidade da carga horária do curso
*As datas de início e término estão sujeitas a alterações.
*Os turnos estão sujeitos à número mínimo de alunos
* O parcelamento será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.


Itens incluídos
  • Uniforme, Material Didático e Kit de Utensílios.

Forma de pagamento

  • Cartão de débito/crédito (Visa, Mastercard, Elo e American Express)
  • Transferência bancária 
  • Boleto bancário
  • Pessoalmente
* Quantidade mínima de alunos exigida para a abertura das aulas


Prazo
  • Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até quatro (04) semanas antes do início do curso.

Exigência
  • Diploma de Segundo Grau ou equivalente e ser maior de 18 anos. Não é exigida experiência em gastronomia.


Programa, Cursos e Preços

  • DETALHES DO PROGRAMA

    O programa é formado por 6 módulos:

    1 - Plant Based Cuisine - Introduz os princípios de requisitos de dieta, preparos culinários e métodos de cozimento Plant Based, oferecendo conhecimento detalhado de produtos e competências profissionais de organização de uma cozinha.

    2 - Culinária Profissional e Conhecimentos de Insumos - Desenvolve uma base sólida de competências culinárias fundamentais, começando com as habilidades com a faca e progredindo para caldos, molhos e sopas.

    3 - Legumes e Vegetais - Abrange em ingredientes vegetais, ao introduzir uma gama de produtos, como flores, bulbos, cogumelos, caules, tubérculos e algas. Os alunos terão a oportunidade de aprender diversas receitas, competências da composição de um prato e técnicas culinárias.

    4 - Grãos, leguminosas, frutos secos e sementes - Essenciais para a cozinha Plant Based, as receitas inovadoras incluem uma variedade de pães, cozimento com grãos e exploram o mundo culinário de feijões, ervilhas e lentilhas. Os alunos vão aprender a identificar esses produtos e compreender diversos métodos de cocção para seu uso.

    5 - Especialidades Plant Based - Neste módulo, o estudante receberá conceitos de culinária internacional e especialidades de Plant Based. Tendências e inovações na indústria de alimentos orgânicos. Fundamentos de bebidas Plant Based e um Chef Convidado.

    6 - Sobremesas - Chocolate, frutas e frutos secos Foca no uso de chocolate, frutas, frutos secos, para criação de sobremesas deliciosas, como sorbets, cremes, massa, entre outras. Os alunos também vão revisar como fazer a fusão de receitas.

  • PARA QUEM ESTE CURSO É INDICADO?

    Este curso é recomendado para estudantes que têm interesse em culinária à base de plantas e é adequado para estudantes que desejam:

    • Se qualificar e aumentar habilidades e conhecimentos em culinária Plant - Based, vegana.

    • Comandar cozinhas veganas e atuar como chef, auxiliar ou assistente em grandes cozinhas de restaurantes; spa de hotéis, centros de saúde/fitness/retiros e hospitais ou como chefs pessoais.

    • Desenvolver novos Produtos Alimentares para os crescentes mercados vegetarianos e veganos. Sejam profissionais de saúde que prestam aconselhamento nutricional e desejam aproximar os seus conhecimentos e competências às Artes Culinárias.

    • Se tornar empreendedores, que no futuro pretendam abrir um negócio alimentar na cozinha à base de plantas.

    • Mudar de carreira e aqueles que desejam explorar a indústria de alimentos a partir de uma perspectiva de alimentação saudável. Se tornar escritores gastronômicos, jornalistas gastronômicos, food-stylist e blogueiros.

    • Aprender a cozinhar pratos veganos.

  • QUAIS SÃO OS PRÉ-REQUISITOS?
    Ensino médio completo e ter 18 anos ou mais.
  • QUE TIPO DE QUALIFICAÇÃO EU RECEBEREI?
    O Diplôme de Plant Based é um treinamento de renome mundial. Ao obter este diploma, você poderá trabalhar com a mais alta gastronomia vegetariana. Vale lembrar que este não é um curso de ensino superior.
  • PERÍODOS, DATAS E PREÇOS

    Datas e Preços

    Selecione uma data
    2024
    4 de jun de 2024 - 11 de fev de 2025 ( Regular , em português )
    65.100,00R$

Contato Rio de Janeiro, Brazil

Rua da Passagem, 179, Botafogo
Rio de Janeiro, RJ
22290-031, Brasil
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