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Fundamentos de Boulangerie

Rio de Janeiro
Aprenda a preparar diferentes tipos de pães neste exclusivo curso Fundamentos em Boulangerie, com aulas ministradas pelo time de Chefs Le Cordon Bleu, com grande experiência na área boulanger.

Neste curso, cada aluno vai utilizar algumas técnicas de fermentação natural para produzir massa e , consequentemente, o pão. A maioria das receitas tem com base água e farinha de trigo, ingredientes que, misturados, sofrem a ação natural. Ao final, os alunos poderão levar seus pães e levain para casa.

Informações do curso:

Data: de 29/1 a 1°/2  
Horário: das 13h às 19h.
Modalidade: Demonstrativa e Prática

Aula 1 - 29/1
Aula teórica sobre os métodos da panificação, tipos de fermentos, pré-fermentos e tipos de farinhas. Neste 1º dia o aluno, junto com o chef, irá preparar a massa para: baguete vienence, trança, pequenos pães e preparar a massa para baguete tradição.

Aula 2  - 30/1
Fianlização da baguete. Bater a massa para o pão campagne. Preparar a massa para brioche.

Aula 3  - 31/1
Finalizar a massa de brioche. Pão de queijo. Biscoito polvilho. Pão integral. Preparar a massa para: Foccacia, ciabata e pizza.

Aula 4  - 1°/2
Finalização da Foccacia, ciabatta e pizza.


Para saber mais, clique aqui e fale com a gente!

Observações Importantes:

1) Duração prevista, sujeita ao tempo de desenvolvimento das receitas práticas, podendo variar para mais ou para menos.

2) Número de alunos sujeito a alteração, bem como turma sujeita a abertura, de acordo com número mínimo de alunos;

3) Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef;

4) Para proteção do aluno, é obrigatório usar tenis (ou sapato fechado), com calça; e

5) Não são permitdas filmagens da aula, sem autorização prévia.

Faça a pré reserva abaixo e garanta a sua vaga!

ATENÇÃO: A sua vaga estará garantida após a confirmação do pagamento, que deve ser feito com cartão de crédito/débito, conforme as informações no e-mail que você vai receber após a inscrição no site. Em caso de cancelamento em até 72 horas úteis, haverá reeembolso integral (100%) do valor do curso.


Este curso está agora totalmente reservado. Clique no botão abaixo para adicionar à lista de espera.

Contato Rio de Janeiro, Brazil

Rua da Passagem, 179, Botafogo
Rio de Janeiro, RJ
22290-031, Brasil
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