Apaixonada por doceria desde pequena, a chef Pâtissier Maria Thereza Alkmin realizou o sonho de criar a seu própria empresa e hoje é responsável pela Leclanté ...
O instituto internacional de gastronomia Le Cordon Bleu, um dos mais respeitados do mundo, está com inscrições abertas para o Campus Rio de Janeiro, que podem ...
O corte torneado de legumes é uma técnica clássica usada na culinária francesa. Os vegetais são transformados de forma a formar exatamente a mesma forma e ...
Você quer experimentar suas habilidades culinárias? Anime-se com esta receita de bochecha, um ingrediente requintado, que combina perfeitamente com um bom copo ...
O guia completo da Pâtisserie recheado de receitas clássicas e inovadoras com técnicas do Le Cordon Bleu acaba de ser lançado no Brasil. O Larousse da ...
Como você consegue fazer um bolo de 9 pés de altura e 500 libras ficar de pé? A chef Julie Walsh - que recriou o bolo de casamento real de 1947 para o ...
A técnica de sovar é muito importante para distribuir o fermento e permitir que o glúten se desenvolva. Assista este pequeno vídeo para entender a técnica de ...
O Dia Internacional dos Chefs, comemorado em 20 de outubro, é uma ocasião especial para saudar os profissionais da gastronomia que contribuíram para desenvolver ...
