Iniciação ao Café Especial & Métodos de Preparo

Este curso objetiva introduzir uma visão geral da cadeia do café e seu valor em todas as etapas. Uma jornada pela sua origem, cultivo, espécies, classificação, selos de qualidade, torrefação até a xícara. Assim como a fundamentação da extração com abordagem da diversidade de métodos de preparo, suas diferenças e as variáveis que afetam a qualidade da bebida, fornecendo aprendizado prático e técnico sobre perfis de moagem, temperatura, proporção, concentração, tempo e modo de extração, preparando o aluno a identificar e buscar o equilíbrio na bebida.

Informações sobre o curso:

Data: 03 de Setembro/2025 das 15h às 21 horas
Método de ensino: Demonstrativo.
Duração: 6 horas com intervalo de 20 minutos.

• Espécies e Variedades
• Ciclo Cafeeiro desde a Produção Agrícola até a Xícara
• Certificações de Qualidade
• Café Especial e sua Definição 
• Como Identificar, Comprar e Armazenar Cafés de Qualidade
• Princípios Básicos da Torra
• A Importância do Frescor do Café
• Roda de Aromas e Sabores do Café
• Conceitos, Técnicas e Práticas de Extração em dois Métodos de Preparo: Coado por filtro de papel (Melitta - novo formato de porta-filtro) e Prensa Francesa
• Introdução à Degustação e Análise Sensorial do Café
• Degustação Comparativa entre cafés de diferentes espécies e regiões 

** As aulas práticas serão conduzidas com total segurança. Cada aluno terá seu próprio kit de preparo do café para as atividades em aula.

* Turmas sujeitas a quantidade mínima de alunos para abertura.

Para saber mais, clique aqui e fale com a gente ou através do WhatsApp: (21) 99713-9366.

Observações Importantes:

1) Duração prevista, sujeita ao tempo de desenvolvimento das receitas práticas, podendo variar para mais ou para menos.

2) Número de alunos sujeito a alteração, bem como turma sujeita a abertura, de acordo com número mínimo de alunos;

3) Não é necessária experiência prévia em gastronomia, pois todas as técnicas necessárias para a execução dos cursos serão ensinadas durante as aulas prática pelo chef;

4) Para proteção do aluno, é obrigatório usar tênis (ou sapato fechado), com calça.

5) Não são permitidas filmagens da aula, sem autorização prévia.

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ATENÇÃO: A sua vaga estará garantida após a confirmação do pagamento, que deve ser feito com cartão de crédito/débito ou PIX, conforme as informações no e-mail que você vai receber após a inscrição no site. O pagamento pode ser parcelado em até 12x sem juros no cartão de crédito. Em caso de cancelamento em até 72 horas úteis, haverá reembolso integral (100%) do valor do curso.