O Diplôme CordonTec 2026 do Le Cordon Bleu, foi desenvolvido para atender quem busca uma formação profissional completa, com mais flexibilidade de tempo, sem abrir mão da excelência técnica e da vivência prática.

Combinando aulas teóricas online, práticas presenciais intensivas e estágio supervisionado, o programa oferece uma jornada robusta nas áreas de Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie e Serviços, estruturada para formar profissionais preparados para os desafios do setor de alimentação, hospitalidade e eventos.

Ideal para quem precisa de flexibilidade de tempo ou vive fora das capitais, o modelo híbrido permite que você avance de forma consistente, com o suporte direto de nossos chefs e tutores, e finalize sua formação com um estágio supervisionado no setor.

Esse é o seu passaporte para o mercado de trabalho!

Informações importantes:

Duração

Carga horária total: 800 horas, sendo:
600 horas de aulas
200 horas de atividades práticas
Formato: Híbrido (presencial + online)

Aulas por semana

Modalidade Regular: No turno da manhã, as aulas ocorrem de segunda à sexta, das 08h às 11h, com duração de aproximadamente 12 meses. Início previsto para 20/04/2026.
Modalidade Extensiva: No turno da noite, as aulas ocorrerão às segundas e terças, das 18h às 21h, com duração de aproximadamente 24 meses. Início previsto para 18/05/2026.

Estrutura

Parte I – 300 horas divididas em aulas práticas presenciais de Cuisine, Pâtisserie e
Boulangerie; Aulas teóricas online e módulo online de Serviços.
Parte II – 300 horas divididas em Aulas demonstrativas online (videoaulas) de Cuisine,
Pâtisserie e Boulangerie; Aulas práticas presenciais de Cuisine, Pâtisserie e Boulangerie; Fórum de perguntas e respostas e interação online; Aulas teóricas online; Módulo online de Serviços e 200 horas de atividades práticas.

Certificação

A certificação do CordonTec Híbrido tem o mesmo valor e validade do curso regular presencial.
O certificado não especifica a modalidade de ensino (online, híbrido ou presencial), garantindo a mesma aceitação no mercado de trabalho, pois a qualidade e o conteúdo são equivalentes.

Valor

R$64.850 (com material didático, uniforme, kit de utensílios e matrícula de R$350,00 inclusa)
Disponível para Financiamento Estudantil Pravaler

Formas de pagamento

Cartão de débito/crédito (Visa, Mastercard, Elo e American Express)
Transferência bancária
Financiamento Estudantil

Detalhes do Diploma

OBJETIVOS EDUCACIONAIS
Os objetivos educacionais do Diplôme CordonTec são:
- Capacitar o estudante através do ensinamento de habilidades, conhecimentos e técnicas culinárias para que ele possa trabalhar como profissional na indústria, comercial ou varejo incluindo hotéis, bares, restaurantes, buffets e diversos negócios neste segmento.
- Promover no estudante a compreensão sobre os procedimentos de higiene, saúde e segurança no local de trabalho buscando a eficácia no trabalho em equipe.
- Preparar o estudante para aplicar uma gama de habilidades no desenvolvimento de receitas através dos termos culinários adequados e conhecimento dos ingredientes.
- Empregar uma variedade de métodos de ensino para o domínio do estudante incluindo demonstração, práticas de cozinha, avaliações sensoriais e discussões em grupo.
- Construir uma base para a aprendizagem ao longo da vida que, permitirá aos egressos progredir em suas carreiras culinárias e de hospitalidade.
DIFERENCIAIS DO PROGRAMA
Os diferenciais do Diplôme CordonTec 2026 são:
- Formação completa e inovadora: integração entre ensino presencial (demonstrações, práticas e workshops) e ensino on-line (aulas teóricas e demonstrativas), garantindo flexibilidade e profundidade na
  aprendizagem.
- Foco no mercado atual: conteúdos constantemente atualizados para refletir as demandas e tendências do setor gastronômico, como bases plant based, higiene e legislação, serviços e cozinhas internacionais.
- Formação intensiva: em apenas 6 a 18 meses, o aluno adquire um know-how que levaria anos em percursos tradicionais, acelerando sua entrada e ascensão no mercado
- Corpo docente de excelência: Chefs formados e certificados pelo Le Cordon Bleu, dominando técnicas
  clássicas francesas, cozinhas internacionais e novas abordagens comoplant based e inovações tecnológicas.
- Construir uma base para a aprendizagem ao longo da vida que, permitirá aos egressos progredir em suas carreiras culinárias e de hospitalidade.
PERÍODO E DATAS

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Fields of interest:

Diplôme CordonTec 2026

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