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Este nível de Certificado fornece as habilidades e conhecimentos para que um indivíduo seja competente em uma variedade de atividades de cozinha ou confeitaria que exigem a aplicação de uma gama de habilidades práticas.

O assistente pode atuar em várias empresas onde os alimentos são preparados e servidos, como restaurantes, hotéis, serviços de buffet, clubes, pubs, cafés e confeitarias. Os profissionais formados como assistentes podem trabalhar com alguma autonomia ou em equipe, mas geralmente sob supervisão. 


Informações importantes

Duração
  • 6 meses
Valor
  • R$ 17.500,00
Serviços incluídos
  • Matrícula, uniforme, livros, ingredientes, equipamentos e acesso aos laboratórios Le Cordon Bleu.
Exigência
  • Diploma de Segundo Grau ou equivalente. Não é exigida experiência em gastronomia.

Detalhes do Certificado

  • Estrutura do Curso
    • Mise-en-Place Básico - Cozinha
    • Limpeza e manutenção - Cozinhas comerciais
    • Recebendo e armazenando produtos de cozinha
    • Métodos de Culinária
    • Preparo de sopas, caldos e molhos
    • Preparo de ovos, vegetais e produtos a base de farinha
    • Preparo de carnes, frutos do mar e aves
    • Preparo de aperitivos e saladas
    • Preparo de frutas, queijos e frios
    • Preparo de itens de culinária para o serviço de buffet
    • Preparo de itens de menus especiais e internacionais
    • Participação no serviço de restaurante e café
  • Que tipo de qualificação eu receberei?

    Os graduados com o Certificat de Assistant de Cuisine terão conhecimentos básicos e compreensão em uma área específica de trabalho e aprendizagem.

    Competências:

    • habilidades básicas para participar do dia a dia e muito mais

    Aprendizagem

    • habilidades cognitivas e de comunicação para receber, transmitir e recuperar informações em uma faixa específica de áreas
    • habilidades técnicas envolvendo o uso de ferramentas adequadas à atividade e uso de tecnologias básicas de comunicação
  • Funções

    Os profissionais com essa qualificação são capazes de desempenhar funções como:

    • receber e armazenar estoque
    • preparar itens alimentares (mise en place)
    • preparar itens alimentares simples, como sanduíches e saladas
    • limpeza e arrumação da cozinha e áreas de armazenamento
    • assistência no serviço de alimentos através do uso de habilidades de apresentação
  • Períodos e Datas

    Datas e Preços

    Selecione uma data
    2018
    02/07/2018 - 14/12/2018 (Padrão, em português, francês)
    R$ 17,500.00
    01/10/2018 - 15/03/2019 (Padrão, em português, francês)
    R$ 17,500.00
    2019
    07/01/2019 - 28/06/2019 (Padrão, em português, francês)
    R$ 17,500.00
    08/04/2019 - 27/09/2019 (Padrão, em português, francês)
    R$ 17,500.00
    08/07/2019 - 20/12/2019 (Padrão, em português, francês)
    R$ 17,500.00
    07/10/2019 - 27/03/2020 (Padrão, em português, francês)
    R$ 17,500.00
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