2018年12月-聖誕節是個寵溺愛人、享受美味的絕佳機會。在這個聖誕季，藍帶巴黎的大廚們在藍帶廚藝總監MOF Eric Briffard的帶領下，呈現了這道菜品，此食譜被收錄在Ode to the truffle一書中。

藍帶大廚為迎中國新年，特別准備了這道獨具亞洲特色的清爽前菜。

International Chef's Day 國際廚師節，於10月20日舉行，慶祝為烹飪藝術的發展和其地位的提高作出傑出貢獻的美食專業人士而設立的特殊活動日。此紀念日是由世界廚師協會（WACS）創辦的，該協會成員為來自世界各地的廚師，會員人數超過800萬。此食譜驗證了藍帶廚師在日常工作中表現出的優雅，技術和創新。

葡萄柚蛋白酥皮餡餅，輕盈酸甜，躍動味蕾之舞。

藍帶倫敦校區首席甜點廚師Julie Walsh創造了這款經典的巧克力慕斯，使用了低脂肪含量的食材制作更具健康意識的節日美食。減少了糖的含量，並用蛋白替換了蛋黃，讓這款經典甜品更加健康。

為了紀念以及去世的泰國國王普密蓬，藍帶國際學院的料理主廚以他非凡的一生為靈感創作了這道料理。

聖誕節食譜！食譜取自藍帶學院及Larousse出版的“L’École de la patisserie”一書

甜菜根的甜味與山羊奶酪的濃郁奶香相得益彰。以核桃為基礎的醬汁及雪霜核桃的加入，更添了一層令人愉快的酥脆口感。

這道令人驚喜的菜肴融合了各種風味；扇貝的甘甜，百香果的酸度，茴香、牛油果和石榴沙拉的清新口感。芝麻珊瑚片則為菜肴增添了酥脆口感。