เทคนิคพิเศษของเมนูนี้คือการนำปลาค็อดไปหมักก่อนจะนำไปจี่บนกระทะ เพื่อให้เนื้อปลามีความแน่นขึ้นและดึงเอารสชาติของเนื้อปลาออกมา ...

ราสพ์เบอร์รี บลูเบอร์รี เรดเคอร์แรนท์ เชอร์รี... เชฟของเลอ กอร์ดอง เบลอ ได้เลือกเมนูทาร์ตที่ชูรสชาติของเบอร์รีสีแดง ซึ่งอุดมสมบูรณ์มากในช่วงฤดูร้อนของฝรั่งเศส ...

รสชาติอันเข้มข้นของช็อกโกแลตในทาร์ตนี้คือเมนูที่เหมาะจะปิดท้ายมื้ออาหารหรือเสิร์ฟกับชายามบ่าย โดยตัดรสชาติและให้ความสดชื่นด้วยราสพ์เบอร์รี