情人節熔岩黑巧克力蛋糕食譜

將糖放入小平底鍋中，中火加熱。不要攪拌。一旦獲得金色焦糖色，就從火上移開。用牙籤蘸取開心果，輕輕塗上焦糖。取出牙籤放在羊皮紙上晾乾（注意不要接觸熱焦糖）。

在食物調理機或手持攪拌棒中，將草莓、水和糖攪成泥，然後通過不銹鋼過濾器。冷藏。

用羊皮紙畫線模具。在每個模具的底部放一張與模具大小相同的羊皮紙，並在模具邊緣上方 3 cm處放一條雙倍厚的紙帶。撒上不加糖的可可粉。在裝有沸水的平底鍋上融化巧克力 (bain-marie 水浴法)。
從火上移開，加入奶油並充分混合。將雞蛋和蛋黃攪拌均勻，然後將此巧克力混合物以不銹鋼過濾器過篩，攪拌混合。將糖、麵粉和不加糖的可可粉篩入巧克力混合物中，攪拌混合。轉移到裝有大平頭的裱花袋中，並填充準備好的模具。在烤箱中烘烤，直到頂部凝固並從側面離開，大約 5-8 分鐘。

將熱蛋糕脫模並小心取出紙。放在盤子中央，撒上糖粉，上面撒上焦糖開心果。以切半的草莓和草莓醬完成裝飾。