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料理的基本技术:香肠(saucisse)的基本技术和实做技巧

Tokyo
内容:各种charcuterie(加工肉制品)的特色和差异(生的丶乾燥丶烟熏)/各种farce(内馅)的制作方法/saucisse和saucisson的制作方法/盐渍丶乾燥丶烟熏的技术/加热和冷却的方法/加工肉制品的食品安全基准/基本的食品卫生规则 ※成品可带回。没有提供食谱。

日期
10/24(一)12:00-15:00(日本语/英语)
10/24(一)15:30-18:30(日本语/中国语)

实习的难度
难度2:以本校在校生或料理・甜点・烘焙学校的学生为对象

注意事项
*若母与不是日文/中文/英文,则需具备日文/中文/英文听力予理解力,才可报名参加。
*恕不受理以缺席、迟到为由的退费、改期申请。详情请参阅报名简章。
*若报名人数未达标准,本讲座可能会取消,请谅解。

讲座当天联络事项
・请于讲座开始前10分钟内完成报道手续。 超过开始时间则不能参与课程。
・请穿着适合实习的服装(长袖,长裤)、鞋(需完全覆盖住脚部)出席。
若穿着裙类、短裙、长筒靴、高跟鞋、凉鞋等不符合实习课规定的服装,则会被禁止参与课程。
・携带物品:笔记用具、相机(禁止录影、录音)、外带成品用的密闭容器一个 (大小约25×20×H10cm)、外带成品用的袋子

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