
来自蓝带甜点的复活节彩蛋食谱
使用这道美味的来自蓝带甜点圣经中的复活节彩蛋食谱来庆祝这个节日。
当新鲜樱桃盛产时,我们知道夏日正全面展开。小心翼翼的将樱桃于梅洛红酒中炖煮,完成后排列在杏仁奶油塔上展现出精美的水果樱桃。
6份
准备时间: 约2小时
20 cm x 2.5 cm 塔模
这个甜美的夏日甜点很适合和搭配甜葡萄酒。你可以藉由其色泽和风味搭配红甜葡萄酒,衬托出樱桃的明亮香味如Recioto della Valpolicella Classico. 这是威尼托区的传统,葡萄于正常熟成的时候采收后,将收成的葡萄晾在网架上风干以提高其糖份。就有如葡萄干一样。 风干的葡萄比一般的葡萄更适合生产富裕浓厚的甜点酒,柔和的平衡并有清晰的丹宁风味。Giovanni Allegrini, Allegrini, Veneto Italy 2011 非常适合此搭配。若你一定要使用梅洛葡萄来配酒渍樱桃塔,你可以找些加拿大出产的梅洛冰酒或奥地利的梅洛冰酒来搭配。由冰冻葡萄制成的甜葡萄酒提供终极的梅洛体验。
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