Tarte à la fraise gariguette

Fraîche, lumineuse et élégante, cette tarte met à l’honneur la fraise Gariguette dans toute sa finesse. Entre textures contrastées et dressage soigné, cet atelier vous plonge dans l’univers des tartes pâtissières de saison.

Vous commencerez par la réalisation d’un sablé breton au beurre, à la fois croustillant et fondant. Vous apprendrez ensuite à concevoir une crème pâtissière lisse, onctueuse et parfaitement équilibrée. Le travail du fruit prendra toute sa dimension lors du dressage, avec la création d’une rosace régulière et harmonieuse, avant de finaliser votre tarte avec des techniques de finition dignes d’une vitrine de pâtisserie.

Au cours de cet atelier, vous apprendrez à :

• Réaliser une pâte à sablé breton
• Confectionner une crème pâtissière
• Dresser des fruits en rosace
• Décorer une tarte avec élégance

Un atelier idéal pour développer votre sens du détail et sublimer les fruits de saison.