Atelier - 1h30
Plongez dans l’univers de la pâtisserie et laissez-vous guider par notre Chef pâtissier pour apprendre à réaliser un macaron au chocolat au Earl Grey japonais BIO. Ce thé noir, cultivé et produit à 100 % au Japon, reste encore très confidentiel et représente une part infime de la production de thé du pays.
Naturellement fermenté, il se distingue par sa douceur et sa faible amertume, offrant un équilibre délicat qui révèle toute la richesse du chocolat. Une alliance surprenante et raffinée qui séduira aussi bien les amateurs de thé noir que les curieux souhaitant découvrir de nouvelles saveurs.
À la fin de l’atelier, vous repartirez avec un élégant coffret rempli de vos macarons, idéal pour prolonger le plaisir ou épater vos proches.
Tea Time - 1h30
Après l’atelier, prenez place dans notre salle à manger pour un Tea Time d’exception, accompagné d’une dégustation guidée en présence de Madame Maruyama.
Pensé comme un moment convivial et immersif, ce temps de dégustation célèbre la rencontre entre la tradition japonaise du thé et le savoir-faire de la pâtisserie française. Au menu : une sélection de douceurs sucrées subtilement parfumées au thé, ainsi que des créations salées imaginées pour révéler toute la complexité des thés de la maison Jugetsudo.
Pour prolonger l’expérience, un thé de saison Jugetsudo vous sera offert afin de recréer chez vous ce moment de dégustation tout au long de l’été.
Au menu
Bouchées salées
- Polenta de maïs frais, ail noir
- Saumon Bömlo « certifié Ikejime » au confit d’agrumes et yuzu
- Gambas croustillantes au shiso, gribiche mangue/matcha
Bouchées sucrées
- Chou Crème Chantilly Parfumée au Sencha pêche menthe
- Financier matcha
- Cake chocolat Hojicha
Boissons
Assortiment de thés de la maison Jugetsudo
Places limitées : 12 participants pour l’atelier, avec 4 places supplémentaires dédiées uniquement à la dégustation, disponibles exclusivement à la vente sur place (50 € par personne).