Gâteau Basque aux cerises noires

Direction le Sud-Ouest avec ce grand classique généreux et convivial. Le Gâteau Basque séduit par sa simplicité apparente et son caractère affirmé : une pâte riche, dorée et légèrement sablée qui enveloppe un cœur fruité intense.

Au fil de l’atelier, vous travaillerez la pâte emblématique du gâteau Basque, en apprenant à trouver le juste équilibre entre tenue et fondant. Vous réaliserez ensuite un coulis de cerises noires profond et parfumé, avant d’aborder les points clés de l’assemblage et de la cuisson, essentiels pour obtenir une croûte uniformément dorée et un intérieur moelleux.

Au cours de cet atelier, vous apprendrez à :

• Réaliser une pâte à gâteau Basque
• Concevoir un coulis de cerises
• Maîtriser la cuisson d’un gâteau traditionnel

Un atelier authentique qui met à l’honneur la gourmandise des terroirs français.