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              蓝带厨艺学院的世界级名厨均曾在全球最顶级的餐厅和酒店工作并接受培训。

              他们具备为米其林星级餐厅服务的丰富经验,并且屡获殊荣。

              蓝带的所有厨艺大师都深深明白,应当如何打好基础,才能让您在烹饪事业中取得令人振奋的成就。

              在蓝带渥太华厨艺学院,您的星级名厨导师可能是:

              厨艺大师 Hervé Chabert

              营运总监

              chef

              出生地:

              法国里昂

              专业背景:

              • 职业聘用证书(CAP) - 法式西点、糖果糕点、冰淇淋、巧克力
              • 大师文凭(Brevet Maîtrise) - 法式西点、糖果糕点、冰淇淋、巧克力、餐饮服务
              • 西点大厨,任职于法国 Jean Fouillet - 获米其林 3 星评级
              • 西点大厨,任职于法国里昂 Patisserie Lafay
              • 西点大厨导师,任职于法国里昂保罗·博古斯厨艺学院(Institut Paul Bocuse)

              职业生涯亮点:

              • 两次代表法国参加世界杯西点大赛(Coupe du Monde de Patisserie)
              • 蓝带厨艺学院出版糕点书籍的投稿人
              • 自 2009 年起,为 Skills Canada 培训学员
              • 2014 年安大略省职业教育大赛(Career Education Ontario)教学优秀奖亚军
              • 年凤凰城世界甜点论坛展示(World Pastry Forum Demonstrations)

              擅长领域:

              巧克力和糖艺

              厨艺大师 Aurélien Legué

              厨艺导师主任

              chef

              出生地:

              法国里尔

              专业背景:

              • 蓝带巴黎厨艺学院西厨导师
              • 任职于法国波尔多 Le Chapon Fin - 获米其林 1 星评级
              • 任职于法国巴黎 Intercontinental Opéra 酒店 Café de la Paix咖啡室
              • 任职于法国巴黎 Hôtel L'Astor St Honoré 酒店
              • 任职于法国巴黎 Hôtel Ritz Paris 酒店 - 获米其林 1 星评级
              • 任职于法国巴黎 Hôtel de Crillon 酒店 - 获米其林 2 星评级

              职业生涯亮点:

              • 在拉巴特(Rabat)皇宫为摩洛哥国王穆罕默德六世(King Mohammed VI)烹调菜肴
              • 在巴黎爱丽榭宫(Palais de l'Élysée)为法国总统烹调菜肴
              • 在巴黎总理官邸(Chancellerie)为法国总理烹调菜肴
              • 曾登上《示范料理技巧 (Articles Demonstrating Culinary Techniques)》杂志

              擅长领域:

              采用现代技艺和摆盘方式,展现经典法式菜肴

              厨艺大师 Nicolas Jordan

              西点大厨导师

              出生地:

              法国瓦纳

              专业背景:

              • 职业聘用证书(CAP) - 法式西点、糖果糕点、冰淇淋、巧克力,1995 年
              • 西点大厨,任职于法国瓦纳 Pâtisserie Lachuer
              • 西点大厨,任职于 Restaurant Laurent,获米其林 2 星评级,2002 年
              • 蓝带巴黎厨艺学院西点大厨导师,2011 年
              • 蓝带渥太华厨艺学院西点大厨导师,2016 年

              职业生涯亮点:

              • 2010 年渥太华冰雕节(Winterlude Ottawa)冰雕 8 块,荣获铜奖
              • 2010 年法国冰雕锦标赛(Ice Sculpture France Championship)冠军
              • 2011 年 Sirha 冰制甜点公开赛(Ice Desserts Open)冠军
              • 2013 年获选代表法国队参加世界杯西点大赛(World Pastry Cup)
              • 2015 年荣获法国最佳工艺师(MOF) – 冰制品类

              擅长领域:

              冰淇淋、冰沙
              冰雕
              糖、巧克力工艺

              厨艺大师 Cristiana Solinas

              西点大厨导师

              chef

              出生地:

              意大利萨沃纳

              专业背景:

              • 甘露市 Caffe’ Arianna 咖啡馆所有人及行政总厨
              • 甘露市意大利文化中心营运和宴会厅经理
              • 甘露市汤普森河大学(Thompson Rivers University)烘焙和糕点厨师导师
              • 甘露市退休公寓 The Shores 的首席烘焙师 / 糕点厨师

              职业生涯亮点:

              • ITA 专业厨师红徽章认证
              • 甘露市汤普森河大学(Thompson Rivers University)厨艺证书
              • 芝加哥法式面点学校(French Pastry School)法式西点工艺证书(L'Art de la Pâtisserie Certificate)
              • 传播与活动策划专业证书(意大利)

              擅长领域:

              手工面包

              厨艺大师 Julie Vachon

              西点大厨导师

              chef

              出生地:

              加拿大魁北克省塞福迈恩

              加拿大魁北克省塞福迈恩

              • 布鲁克大学(Brock University)科技教育证书
              • 安大略省巴里市乔治亚学院(Georgian College)讲师
              • 安大略省卡灵港 Sherwood Inn 酒店西点大厨
              • 当代西点和糖果糕点文凭

              职业生涯亮点:

              • 2011-2013 年校际巧克力比赛(Intercollegiate Chocolate Competition)教练
              • 年担任 Skills Canada 的女性启蒙导师
              • 自 2008 年起成为面点厨师同业公会成员

              擅长领域:

              糕点装饰



              厨艺大师 Jason Desjardins

              产品厨师长

              chef

              出生地:

              加拿大安大略省圣帕斯卡贝隆

              专业背景:

              • 亚岗昆学院(Algonquin College)烹饪管理文凭
              • 亚岗昆学院(Algonquin College)厨艺文凭
              • 乔治亚学院(Georgian College)机械工程科技
              • 食品安全及 HACCP 证书
              • 亚岗昆学院(Algonquin College)巧克力基础课程

              职业生涯亮点:

              • 蓝带渥太华厨艺学院产品厨师长
              • Deacon Brodie Public House 营运经理
              • Highlander Ottawa 厨务经理
              • Farm Boy Ottawa 部门经理
              • 恪守食品生产主要标准

              擅长领域:

              安大略省地方菜式和时令菜式

              厨艺大师 Stéphane Frelon

              西餐大厨导师

              chef

              出生地:

              法国图尔

              专业背景:

              • 魁北克省德拉蒙德维尔 C.S. des Chenes 厨师导师
              • 魁北克省蒙特利尔拉萨尔学院(College LaSalle)厨师导师
              • 魁北克省蒙特利尔圣皮乌斯餐饮学院(St. Pius Culinary Institute)厨师导师
              •魁北克大学蒙特利尔分校(Université du Québec à Montréal)专业学习证书(Brevet Enseignment Professionnel)

              职业生涯亮点:

              • 法国图尔 Le Diable O’Thym 餐厅主厨与所有人
              • 英格兰布莱顿 La Fourchette 餐厅行政总厨
              • 英国布莱顿 Victor’s 餐厅所有人与行政总厨

              擅长领域:

              当代与现代烹饪

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