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Lille, France
• Chef Instructeur de Cuisine, Le Cordon Bleu Paris
• Le Chapon Fin, Bordeaux, France - 1 Star Michelin
• Café de la Paix, Intercontinental Opéra, Paris, France
• Hôtel L'Astor St Honoré, Paris, France
• Hôtel Ritz Paris, France - 1 Star Michelin
• Hôtel de Crillon, Paris, France - 2 Star Michelin
• Cuit pour King Mohammed VI du Marocco à son Palais à Rabat
• Cuit pour le Président de France à l'Elysée, Paris
• Cuit pour le Chancelier à la Chancellerie, Paris
• Paru dans les magazines avec des démonstrations de techniques culinaires
Cuisine française classique utilisant des techniques modernes et placage
Paris, France
Vendée, France
• Chef Instructeur de Cuisine - Gastronomicom, Miami USA
• Sous Chef Exécutif - Remy Restaurant, Disney Cruise Line
• Chef Exécutif - L'Oulivié du Suquet, Cannes, France
• Sous Chef Exécutif - La Table du Gourmet, Riquewihr, France - Michelin 1 Etoile
Cuisine Contemporaire
Belon (Brittany), France
• Chef pâtissier, Intercontinental Hotel, Festival City, Dubai
• Chef instructeur principal, - AT Sunrice Global Chef Academy, Singapore
• Chef pâtissier, The World Residensea, Miami, USA
• Chef pâtissier, Fullerton Hotel, Singapore 5*
• Chef instructeur exceptionnel 2012 - AT Sunrice Global Chef Academy, Singapore
Dijon, France
• Chef instructeur de pâtissier, Le Cordon Bleu Taiwan
• Chef instructeur de pâtissier, Le Cordon Bleu London
• Chef pâtissier, Club Gascon, London (1 Michelin Etoile)
• Chef pâtissier, Chouquette, Australia
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