Le Cordon Bleu Logo
Mallette: 0 article(s)
Le Cordon Bleu Logo Le Cordon Bleu Logo
Nous Contacter
Télécharger une Brochure
Campus Tour

À la rencontre des Chefs Instructeurs

Ottawa

Nos chefs ont travaillé dans les meilleurs restaurants et hôtels du monde. Ils ont une vaste expérience avec des restaurants étoilés au guide Michelin et ont remporté de nombreux prix.

Tous nos chefs comprennent ce qu'il faut pour vous préparer à une carrière passionnante dans l'industrie culinaire.

Au Cordon Bleu Ottawa, votre chef instructeur pourrait être:

  • Un primé Maître Sculpteur
  • Un médaillé d'or d'une compétition d'arts culinaires
  • Un chef de classe mondiale avec de nombreuses années d'expérience dans les meilleurs hôtels et restaurants du monde
  • Un pâtissier de renommé qui a travaillé dans les meilleurs pâtisseries du monde

Chef Yann Le Coz

chef Instructeur d'établissement

chef

Origine :

Belon (Brittany), France

Expérience Professionnelle :

  • Chef pâtissier, Intercontinental Hotel, Festival City, Dubai
  • Chef instructeur principal, - AT Sunrice Global Chef Academy, Singapore
  • Chef pâtissier, The World Residensea, Miami, USA
  • Chef pâtissier, Fullerton Hotel, Singapore 5*
  • Chef pâtissier, Restaurant Le Grand Vefour Paris, 3 star Michelin 

Résumé de Carrière :

•  Chef instructeur exceptionnel 2012 - AT Sunrice Global Chef Academy, Singapore

Spécialités :

  • Chocolat
  • Pastillage
  • Pain

Chef Béatrice Dupasquier

chef instructrice de Pâtisserie

chef

Origine :

Mâcon, France

Expérience Professionnelle :

  • Chef Pâtissier, Sandy Lane, 5 Diamonds Barbados
  • Chef Pâtissier, Jumby Bay Island, Antigua & Barbuda
  • Chef Propriétaire – Praline, French Pastry Shop, Lisbon, Portugal
  • Chef Pâtissier Sofitel, Rio de Janeiro, Brazil
  • Chef Pâtissier The Square, London – 2 Star Michelin
  • A travaillé au restaurant L’auberge du Pere Bise, Talloires, France - 2 Star Michelin
  • A travaillé au restaurant Georges Blanc, Vonnas, France - 3 Star Michelin

Résumé de Carrière :

  • Chef propriétaire de la première pâtisserie française traditionnelle à Lisbonne, au Portugal
  • A reçu le prestigieux honneur de créer le meilleur dessert de Rio de Janeiro

Spécialités:

  • Sucre
  • Desserts plaqués
  • Pain

 

Chef Vincent Koperski

Chef Instructeur de cuisine

chef

Origine :

Denain, France

Expérience Professionnelle :

  • Chef Principal, Auberge Lou Nieu D’aïgle, Lieuche
  • Chef Instructeur de Cuisine, Le Cordon Bleu Japan
  • Chef Directeur, Riviera Marriott La Porte, Monaco
  • Chef Executif, Marriott Hotel. Tbilisi
  • Chef Executif, JW Marriott Hotel. Rio de Janeiro
  • Chef de Cuisine, Renaissance Hotel. Sao Paolo

Résumé de Carrière :

  • Brevet de Technicien Supérieur
  • Culinary Excellence Award, Marriott Hotels Latin America
  • A préparé le dîner du président George W. Bush and Mikhail Saakashvili

Spécialités:

  • Cuisine Contemporaire

Chef Christophe Sportellini

chef Instructeur de Pâtisserie

chef

Origine :

Cannes, France

Expérience professionnelle :

  • Chef exécutif et instructeur : Maison Christian
  • Sous-chef exécutif : Le Fairmont Reine Elisabeth
  • Directeur R&D : Sélection Du Pâtissier
  • Chef propriétaire et maître artisan : Chocolaterie Sportellini
  • Chef pâtissier : Restaurant Le Castellaras - Étoile Michelin
  • Chef De Cuisine, Westin Hotel, Ottawa, Canada

Résumé de Carrière :

  • 2ème place à Dessert of the Years Duval Leroy
  • Superior Masters Certificate in Pastry
  • 3ème place à  World Chocolate Masters Selection Canada

Spécialités:

  • Magasin et restaurant Pâtisserie, confiserie, chocolat, crème glacée, pièces artistiques en sucre et chocolat

Chef Atifa Prinsloo

Chef instructrice de Cuisine

Origine:

Queensland, Australia

Expérience professionnelle:

  • Plus de 22 ans d'expérience culinaire en Australie, à Hong Kong, à Vancouver et à Ottawa
  • Professionnel de la cuisine ayant travaillé dans des hôtels 5 étoiles prestigieux, notamment le Sheraton, le Palazzo Versace et le Hyatt Regency en Australie
  • A dirigé et développé des équipes culinaires hautement performantes au Disneyland Resort Hong Kong.
  • Chef cuisinier au JW Marriott Hong Kong – spécialisé dans la conception de menus, la cuisine gastronomique et la direction d'équipes culinaires hautement performantes
  • Chef cuisinier, MARKET by Jean-Georges, Shangri-La Hotel Vancouver – supervision de toutes les opérations en cuisine, garantie d'une qualité exceptionnelle et d'une expérience client irréprochable
  • Responsable académique en cuisine et hôtellerie, LaSalle College Vancouver – mentorat et formation de futurs chefs, élaboration de programmes d'études et de programmes industriels, gestion d'événements, et délivrance de la certification Red Seal ainsi que la formation à la compétition en Colombie-Britannique

Résumé de Carrière:

  • Collaborateur externe soutenant des associations caritatives et des initiatives communautaires telles que « Help Change My City », « Growing Chefs » et « Heart Tattoo Society »
  • Coordinateur des stages en entreprise et des programmes de formation
  • Lauréat du prix d'excellence en enseignement
  • A travaillé sous la direction de Jean-Georges en tant que chef cuisinier au MARKET, Shangri-La Hotel Vancouver
  • Membre, mentor et juge de la Chaîne des Rôtisseurs et de Culinary Team Canada
TOP
TOP
Le Cordon Bleu
L'entreprise
Boutique
Portails
Le Cordon Bleu Ottawa
453 Laurier Avenue East
Ottawa , Ontario ,  K1N 6R4
Canada
+1 613 236 2433
(Toll Free) +1-888-289-6302
+1 855 214 9817
Campus en Europe et au Moyen-Orient
Écoles en Amériques
Écoles en Océanie
Écoles en Asie
Le Cordon Bleu International

Copyright © 2025 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.